La combinación de una dieta mediterránea con un ayuno prolongado periódico conduce a una reducción sostenida de la presión arterial y a microbios intestinales y sistema inmunológico más saludables, según un estudio reciente del Centro Max Delbrück de Medicina Molecular y el Centro de Investigación Clínica y Experimental.

La investigación incluyó a pacientes obesos e hipertensos que seguían una dieta de estilo mediterráneo que consistía en pescado, carnes blancas magras, frutas, verduras, nueces y semillas. Antes de comenzar la dieta, un grupo de participantes seleccionados al azar hizo un ayuno modificado de 5 días, que consistía en hasta 350 kcal por día de jugos de vegetales y caldo de vegetales.

5 días de ayuno antes de seguir una dieta mediterránea durante 3 meses provocó una reducción sostenida de la presión arterial sistólica que no se produjo en quienes siguieron la dieta sin ayuno previo.

La mejora en la presión arterial parece atribuirse a cambios en las bacterias que viven en el intestino y que ocurren durante y después del ayuno. Aquellos que tenían el mayor beneficio inicialmente carecían de bacterias intestinales capaces de producir metabolitos antiinflamatorios conocidos como ácidos grasos de cadena corta, pero un ayuno de 5 días condujo a un aumento sostenido de bacterias intestinales capaces de producirlos.

Los ácidos grasos de cadena corta ayudan a controlar la inflamación en el intestino y pueden mejorar los síntomas de afecciones inflamatorias intestinales como el síndrome inflamatorio intestinal. También hacen que los vasos sanguíneos se dilaten, lo que reduce la presión arterial.

Los investigadores piensan que el ayuno podría «preparar» el intestino para regenerar las bacterias intestinales productoras de ácidos grasos de cadena corta siguiendo la dieta mediterránea. «Creo que los que respondieron tenían un microbioma menos saludable para empezar», dice la autora correspondiente del estudio, la Dra. Sofia Forslund. “Pudimos ayudarlos a superar esta desventaja haciendo un ayuno de una semana antes de cambiar a una dieta saludable en general”.

 

Un ayuno de 5 días seguido de una dieta mediterránea conduce a mejoras en la presión arterial que pueden ser el resultado de cambios en el microbioma intestinal y el sistema inmunológico, según un estudio reciente.

También hubo cambios en las células del sistema inmunológico durante y después del ayuno de 5 días que no ocurrieron solo con la dieta mediterránea y que también podrían explicar el efecto sobre la presión arterial. Por ejemplo, el ayuno reduce las células Th1 (un tipo de célula inmunitaria que ayuda a otras células del sistema inmunológico a madurar y activarse) cuya activación está relacionada con hipertensión _

Los investigadores también volvieron a analizar los datos de un estudio similar que examinó el efecto de un ayuno modificado de 10 días sobre la composición del microbioma intestinal en hombres sanos y lo compararon con sus propios datos de pacientes obesos e hipertensos. Las bacterias que producen ácidos grasos de cadena corta aumentaron después de la realimentación en ambos grupos, lo que indica que incluso si está sano, su intestino podría beneficiarse de un descanso prolongado de la comida. “Vemos que muchos de los cambios del microbioma se replican, lo que respalda la idea de que se trata de un conjunto específico y generalizable de alteraciones que ocurren cuando uno entra en un ayuno”, dice Forslund.

El ayuno ya se ha relacionado con múltiples beneficios para la salud , incluido un mejor control del azúcar en sangre y una mayor sensibilidad a la insulina. Este estudio apunta a combinar el ayuno periódico con una dieta mediterránea para controlar potencialmente las condiciones inflamatorias en el intestino o para mantener su colonia de bacterias intestinales saludables que pueden producir ácidos grasos de cadena corta beneficiosos.