Benim gibiyseniz, sabah kahvenizi içmeden gününüz muhtemelen başlamaz. Ama kahveyi bırakmayı düşündüyseniz, tekrar düşünmek isteyebilirsiniz. Kahve tüketiminin aşağıdakiler üzerinde etkileri olabilir
Otofaji
Bu, aralıklı oruç sırasında da meydana gelen bir hücresel bileşen geri dönüşüm sürecidir. Onlarca yıldır yapılan araştırmalar, kahve tüketiminin potansiyel sağlık yararları arasında tip 2 diyabet, Parkinson hastalığı, kardiyovasküler hastalık, karaciğer hastalığı, karaciğer kanseri ve gelişmiş kalp sağlığına karşı koruma olduğunu göstermektedir.
Daha fazla bilgi edinin : Bu, Kahve İçerken Aç Kaldığınız Vücudunuzdur (artı bu hafta LIFEApps’te bir Kahve AMA’sında Bana Her Şeyi Sor! Sorularınızı 22 Mayıs Çarşamba günü Orta ABD saatiyle 10.00-13.00 arasında Facebook Messenger’da CANLI olarak yanıtlayacağım. Coffee AMA’mıza ön kayıt yaptırmak ve başladığında haberdar olmak için buraya tıklayın !)
Kahve, dünya çapında en çok tüketilen içeceklerden biridir. Tercih ettiğiniz fincan kahveyi tamamlayabilecek farklı kremalar, tereyağı, yağlar, baharatlar ve tatlandırıcıların çeşitliliğini hesaba katmadan, tek başına yüzlerce farklı demleme, kızartma ve kahve karışımları ile, herhangi bir sıradan tüketicinin veya kahvenin nasıl olduğunu görmek kolaydır. meraklısı, beğenisine benzersiz bir içecek yaratabilir.
Demleme teknikleri, kahve katkı maddeleri ve popüler “kurşun geçirmez” kahve gibi kahvenin popüler yemek değiştirme biçimlerindeki farklılıkları başka bir blog yazısında ele alacağım. Şimdilik, onlarca yıllık bilimsel araştırmanın bize bu popüler içecek üzerinde gösterdiği birincil sağlık etkileri ve aralıklı oruç ile birleştirildiğinde nasıl güçlü bir araç olabileceği üzerinde durulacak.
Kahve Tüketiminin Faydaları ve Riskleri
Yıllık Beslenme İncelemesinde yayınlanan kapsamlı bir inceleme, çeşitli sağlık sonuçlarıyla birlikte kahve ve kafein tüketimine odaklanmıştır. Gözlemsel ve randomize kontrollü çalışmaların meta-analizleri, birçok potansiyel sağlık yararı ve bazı riskler olduğunu, ancak genel olarak kahve tüketimiyle ilişkili ölüm riskinin azaldığını ortaya koymaktadır.
Kahve Tüketiminin Faydaları :
Kahve tüketimi aşağıdaki sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirilmiştir:
- Meme, karaciğer, kolon, endometriyal ve prostat kanseri dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine karşı koruma
- Parkinson hastalığına karşı koruma ( 1 , 2 )
- Tip 2 diyabete karşı koruma ( 3 )
- Karaciğer hastalığına karşı koruma ( 4 )
- Kalp hastalığına karşı koruma ( 5 )
- Geliştirilmiş bilişsel işlev
- Kilo kaybı
- Antioksidan etkiler
- İyileştirilmiş kardiyovasküler sağlık ( 5 )
- Karaciğer sirozuna karşı koruma
- Azaltılmış ölüm oranı
Kahve Tüketiminin Riskleri :
Çok fazla kahve içmek, özellikle kahvede bulunan kafein (6) ile ilgili olarak çok hoş olmayan olumsuz etkilere neden olabilir.
- Artan anksiyete belirtileri ( 7 )
- Uykusuzluk hastalığı
- Düzensiz kalp atışı
- Azaltılmış uyku döngüleri
Orucun çeşitli aşamalarına aşina olabilirsiniz, ancak kahve tüketiminin orucunuzu nasıl etkileyebileceğini anlamanıza ve otofajinin hücresel geri dönüşüm sürecini teşvik etmenize yardımcı olacak temel noktaları gözden geçirelim.
Otofaji – hücresel geri dönüşüm mekanizması
Otofaji, hücrelerimizin atık maddeleri ve eski proteinleri enerji olarak geri dönüştüren kendi kendini sindirme mekanizmasıdır. Otofaji süreci, beyindeki Parkinson, Alzheimer ve bunama gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu faydalarla ilişkilendirilmiştir. Oruçla indüklenen otofajinin, açlık durumunda karaciğer, kalp, kas ve hatta beyin dokusundaki otofagozom (otofaji sırasında hücresel bileşenlerin geri dönüşümünü gerçekleştiren organeller) miktarını önemli ölçüde artırdığı da gösterilmiştir.
Son araştırmalar, otofaji süreçlerinin kronik olarak bozulmasının sayısız olumsuz sağlık sonucuyla bağlantılı olabileceğini düşündürmektedir. Araştırmacılar şimdi, daha uzun ömür için bu otofaji sürecini neyin engelleyebileceğinin kilidini açmaya çalışıyorlar.
oruçlu devlet
~12 saat veya daha uzun süre aç kaldığınızda ketozis adı verilen metabolik bir duruma girersiniz. Bu durumda vücudunuz parçalanmaya ve yağ yakmaya başlar. Bu yağın bir kısmı karaciğer tarafından keton cisimleri üretmek için kullanılır. Keton cisimleri veya ketonlar, glikoz hazır olmadığında beyin hücreleriniz ve diğer dokulardaki hücreler için alternatif bir enerji kaynağı olarak hizmet eder.
Vücutta glikoz veya şeker tükendiğinde, hücresel büyümeden sorumlu olan insülin sinyal yolu ve mTOR yolları engellenir veya başka bir deyişle “geçici olarak kapatılır”. “Memeli rapamisin hedefi” veya mTOR yolunun bu inhibisyonu, vücuda hücresel büyümeden sorumlu genlerin bir mola verebileceği sinyalini verirken, yağ metabolizmasından, stres direncinden ve hasar onarımından sorumlu genlerin AMP aracılığıyla açılması gerekir. aktive protein kinaz (AMPK) yolu.
Kafeinin Otofaji Üzerindeki Etkisi
Biochemical and Biophysical Research Communication dergisinde yayınlanan bir araştırma, kafeinin sıçanların iskelet kaslarında otofajiyi indükleme gücünü araştırdı. Araştırmacılar, kafeinin iskelet kasındaki kalsiyum aracılı yollar yoluyla AMPK’ye bağlı otofajiyi desteklediği sonucuna vardılar.
Bu, hücrelerimizdeki otofajinin etkilerini en üst düzeye çıkarmak için mutlaka yüksek düzeyde kafeinin gerekli olduğu anlamına gelmez. Ancak günün erken saatlerinde biraz kafein, oruç tutarken bu değerli geri dönüşüm süresini artırabilir.
Cell Cycle dergisinde yayınlanan bir çalışmada , araştırmacılar hem kafeinli hem de kafeinsiz kahvenin otofaji üzerindeki etkilerini incelediler. Hem doğal hem de kafeinsiz kahve markalarının, kahve tüketiminden 1-4 saat sonra farelerde hızlı otofaji ile sonuçlandığını buldular. Otofajide artış, karaciğer, kalp ve kas dokuları dahil olmak üzere incelenen tüm organlarda gözlendi.
Hem kafeinli hem de kafeinsiz kahve formlarının tüketilmesiyle (fareler tarafından) hızlı otofaji başlangıcına, mTOR’un enzimatik aktivitesinin inhibisyonu eşlik etti (açlık da inhibe eder!). Kahve tüketimi, hücresel proteinlerin geniş bir deasetilasyonu ile de ilişkilendirildi. Asetil grupları olarak adlandırılan moleküllerin proteinlerdeki lizin kalıntılarından uzaklaştırıldığı protein deasetilasyonu, hayvan modellerinde kalori kısıtlaması veya açlıkla da meydana gelen bir değişikliktir. Anahtar proteinlerin deasetilasyonunun otofajiyi açtığı bilinmektedir. Kafeinsiz kahvede bile bulunan antioksidan bileşikler, otofajiyi açmak için anahtar proteinleri deasetilasyona uğratabilir.
Bu araştırma, kafeinin otofajide kendi önemli rolünü oynayabilmesine rağmen, kafeinsizleştirme işleminde uzaklaştırılmayan bileşiklerin, muhtemelen polifenollerin , otofaji aktivasyonu üzerinde daha da güçlü bir etkiye sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Kahvenin Arkasındaki Güçlü Polifenoller
Kahve ile beslenen hayvanlarda otofajiyi aktive etmekten sorumlu olduğundan şüphelenilen bileşikler, doğal bitki besin kaynaklarında bol miktarda bulunan bir grup bileşik olan polifenoller olarak bilinir. Antioksidan özelliklere sahip polifenoller fitokimyasallar olarak bilinir. Kahve de dahil olmak üzere doğal gıdalarda bulunan fitokimyasalların çoğu, tadabileceğimiz farklı tatların yanı sıra bazı metabolik yollar üzerindeki farklı etkilerden sorumludur.
Kahvede bulunan birincil polifenollerden biri klorojenik asittir . Fincan başına 70-350 mg’a varan miktarlarda bulunabilir ve meme kanseri de dahil olmak üzere bazı kanser türlerinin riskinin azalması gibi çok sayıda sağlık yararıyla bağlantılıdır(8). Biochemical Pharmacology ‘de yayınlanan araştırma, klorojenik asidin AMPK yolaklarını aktive ederek glikoz ve lipid metabolizmasını iyileştirdiğini ve anti-diyabetik etkiler sağladığını göstermiştir.
Genel olarak, aralıklı açlık ve kahve tüketiminin vücuttaki hücresel büyüme yollarını engellediği ve otofajinin başlamasına neden olduğu gösterilmiştir. İster sabahları kafeinli bir içeceğin ekstra faydalarını isteyin, ister kafeinsiz kahveye bağlı kalın, polifenol dolu içeceğiniz uzun vadede daha sağlıklı ve daha uzun bir yaşam için size yardımcı olabilir.
Kahve tüketimine ilişkin bu derlemeye dahil edilen tüm araştırmalar, katkı maddesi ve tatlandırıcı içermeyen sade kahve tüketimini araştırdı. Oruç sırasında kahvenize ne koyabileceğinizi ve hangi bilim temelli içeceklerin orucunuzu bozmak için harika olduğunu öğrenmek istiyorsanız, bir sonraki kahve ve IF oruç tutma blog yazımı burada, LIFE Apps blogunda takip edin. Denge. Beslenme pencerenizden en iyi şekilde yararlanmanız için orucu bozmayan yağ dolu kurşun geçirmez kahve, baharat ve tatlandırıcıların yanı sıra bazı sağlıklı öğün yerine geçen kahve tariflerine bakacağım.
Referanslar :
- Postuma et al. Parkinson hastalığının tedavisi için kafein. Nöroloji . 2012, 79 (7).
- Ross ve ark. Parkinson Hastalığı Riski ile Kahve ve Kafein Alımı Derneği. JAMA . 2000, 283 (20), 2674-2679.
- Bhupathiraju et al. Kahve alımındaki değişiklikler ve müteakip tip 2 diyabet riski: ABD’li erkek ve kadınlardan oluşan üç büyük kohort. diyabetoloji . 2014, 57 (7), 1346-1354.
- Bravi et al. Kahve Hepatoselüler Karsinom Riskini Azaltır: Güncellenmiş Bir Meta-analiz. Klinik Gastroenteroloji ve Hepatoloji . 2013, 11 (11), 1413-1421.
- Mostofsky et al. Alışılmış Kahve Tüketimi ve Kalp Yetmezliği Riski. Dolaşım: Kalp Yetmezliği . 2012, 5, 401-405.
- Snel & Lorist. Kafeinin uyku ve biliş üzerindeki etkileri. Beyin Araştırmalarında İlerleme . 2011, 105-117, 190.
- Broderick ve ark. Kafein ve psikiyatrik belirtiler: bir inceleme. Oklahoma Eyalet Tabipler Birliği Dergisi . 2004, 97 (12), 538-542.
- Iwasaki et al. Japon kadınlar arasında plazma çayı polifenol seviyeleri ve müteakip kırılma kanseri riski: iç içe bir vaka kontrol çalışması. Meme Kanseri Res Tedavisi . 2010, 124, 827-834.