«No hay amor más sincero que el amor a la comida».
-Bernard Shaw.
Estoy de acuerdo y la mayoría de nosotros lo estaríamos. Además de sostenernos, la comida tiene un componente psicosocial. Si bien existe una gran pasión por la comida, también vemos un creciente interés en el ayuno. ¿Por qué ayunamos y por qué es tan buscado?
La evidencia muestra que el ayuno tiene el potencial de retrasar el envejecimiento y prevenir o incluso tratar algunas enfermedades . El ayuno no es nuevo, ya que se ha practicado durante milenios por una variedad de razones. Diferentes culturas han desarrollado diferentes métodos de ayuno.
Permítanme compartirles un vistazo de uno de los sistemas médicos antiguos: el enfoque del ayurveda del ayurveda .
Ayurveda , la medicina tradicional india, es conocida por su enfoque holístico de la salud y el bienestar. Se centra en aspectos como la felicidad sostenible y la longevidad. El ayuno se considera un remedio para diversas enfermedades y un promotor del bienestar. El ayuno adecuado bajo supervisión médica beneficia a la persona a través de sus valores preventivos, promotores y curativos.
Upavasa -Cómo funciona
En Ayurveda , el ayuno se refiere a la abstinencia de masticar, lamer y tragar alimentos, así como a la abstinencia de beber. Upavasa (idioma sánscrito) es el término que se refiere al ayuno.
Upavasa (ayuno) no se trata solo de abstenerse de comer, sino que incluye abstenerse de todos los placeres que encienden los sentidos. En sánscrito, Upa significa cerca; vasa significa residir. Juntos significan estar cerca del supremo. Cualquiera que sea la fe, la proximidad al ser supremo es la meta.
Según el Ayurveda , el funcionamiento del sistema digestivo afecta la salud de un individuo y es análogo a un fuego purificador. Imagínese un incendio cuya intensidad se ve obstaculizada por las cenizas quemadas que se acumulan en él. Del mismo modo, los órganos digestivos se consideran un horno con el fuego ardiente de la digestión. Cualquier acumulación de desechos debilitará el sistema digestivo y desactivará el fuego digestivo . Con una digestión debilitada, las toxinas metabólicas y los desechos se acumulan en nuestro tracto digestivo. Estas toxinas y desechos entran en nuestros sistemas de órganos e interrumpen el metabolismo celular. Esto conduce a enfermedades.
Upavasa (ayuno) conduce a la eliminación de estas toxinas acumuladas y limpia los canales bloqueados dentro de nosotros. A medida que el cuerpo elimina las toxinas metabólicas, también se pierde grasa corporal, lo que ayuda a perder peso. Ayurveda ve la obesidad no solo como un problema de comer en exceso, sino también como un problema sistémico con la digestión. Se planean intervenciones para restaurar el poder digestivo y también para mantener el poder digestivo incluso después de la pérdida de peso.
Una vez que los canales obstruidos están limpios, el fuego digestivo comienza a arder nuevamente y se restablece el funcionamiento adecuado de los sistemas de órganos.
La composición corporal influye en lo que comes después del ayuno
Los cinco elementos de la naturaleza, a saber, aire, espacio, fuego, agua y tierra, constituyen nuestro cuerpo y controlan nuestro bienestar físico y mental. Estos elementos se agrupan además en tres combinaciones llamadas los tres doshas o bioelementos:
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kapha (agua y tierra)
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pitta (fuego)
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vata (una combinación de espacio y aire)
“Las constituciones de Kapha tienen constitución sólida y una tendencia a la obesidad, mientras que las constituciones de Pitta son de constitución media y mantienen los patrones de alimentación más regulares. Las constituciones vata son delgadas, tienen patrones de alimentación esporádicos y es menos probable que aumenten de peso. Los individuos pueden ser dominantes para un dosha o tener un perfil de dosha combinado «. Schenk et al., 2006 Comparación de tipos de dosha ayurvédicos para factores de equilibrio energético.
Estos tres doshas son capaces de innumerables permutaciones y combinaciones y definen la constitución de un individuo. Todos tenemos una mezcla de estos tres doshas que hace que cada uno de nosotros sea único. El ayuno para la desintoxicación también es exclusivo de todos según su constitución.
En Ayurveda , el médico examina a una persona analizando la combinación de estos tres doshas y da un plan único. Como regla general, las frutas, verduras, cereales integrales, jengibre, hinojo y canela se incluyen en la dieta después del ayuno. Para desintoxicar la acumulación de kapha excesiva, el jengibre, el ajo y la albahaca se incluyen como parte de una dieta de ayuno. Hierbas amargas, cilantro, canela y lima forman parte de una dieta de ayuno de desintoxicación para pitta doshas agravados. El agravamiento de Vata dosha se corrige al incluir jengibre, pimienta negra, hinojo y canela como parte de una dieta de ayuno. Se recomienda planificar el ayuno bajo la dirección de un médico ayurvédico.
La comida influye en tu estado de ánimo
Ayurveda enfatiza el hecho de que el temperamento de una persona influye en su salud y que la comida puede influir en el temperamento. Hay principalmente seis estados de expresión psicológica: lujuria, ira, codicia, arrogancia, engaño y celos. Estos dan como resultado tres tipos de temperamento:
bondad / calma (Sattva)
pasión (Rajas)
letargo (Tamasa)
La comida puede influir en estos temperamentos y también se clasifica como sátvica, rajásica y tamásica.
La comida sáttvica es fresca y jugosa e incluye frutas y verduras de temporada, cereales integrales, nueces secas, miel, hierbas, leche y productos lácteos.
La comida rajásica es picante e incluye cebolla, ajo y alimentos fritos y azucarados.
Una dieta tamásica consiste en alimentos recalentados, malolientes y sobrantes.
La comida sáttvica aumenta la pureza, la fuerza, la salud y la felicidad. El ayuno ayuda a mejorar el temperamento sáttvico.
Dado que las intervenciones ayurvédicas se centran en los aspectos físicos, mentales y espirituales, el ayuno como intervención también se centra en trabajar en estos tres niveles.
Ayurveda : lo que se debe y no se debe hacer
Haz ayuno en la primavera
Ayurveda afirma que la primavera es la temporada ideal para Upavasa (ayuno), ya que cree que las fuerzas de autolimpieza se despiertan dentro de nosotros cuando el poder del sol comienza a establecerse y acelera nuestro metabolismo. Pero eso no significa que no se pueda ayunar durante otras temporadas.
Come con atención
Los estudios contemporáneos indican que lo que come antes de comenzar un ayuno puede ejercer una influencia sustancial en los eventos metabólicos iniciados por el ayuno. Ayurveda afirma que sí. Lo que comes antes y después del ayuno es tan importante como el ayuno en sí. No se recomienda el banquete sin sentido antes y después de observar un ayuno. Después del ayuno, lo mejor es alimentarse con alimentos ligeros. La alimentación posterior al ayuno se planifica en función de la duración del ayuno. La idea es que la comida sea liviana, líquida, fresca y caliente para reconfortar el cuerpo. Una papilla ligera a base de arroz recién preparada es un ejemplo de lo que el Ayurveda aconseja inmediatamente después del ayuno.
Presta atención a tu cuerpo
El ayuno restaura el vigor de los órganos, lo que alivia el cuerpo y la mente. Acharya Charaka , uno de los contribuyentes fundamentales de Ayurveda , afirma que la expulsión adecuada de flatulencias, orina, heces, ligereza del cuerpo, facilidad en el tracto respiratorio, un hambre y sed inmensa, ausencia de debilidad en el cuerpo y la mente, y la reactivación del sentido del gusto, son indicaciones de un correctamente observado rápidamente.
No ayune si es muy joven, anciano, débil o está embarazada
El ayuno ayurvédico debe realizarse bajo la guía adecuada de un médico calificado, ya que el médico debe evaluar el estado dosha del individuo y el tipo de enfermedad.
El Ayurveda es una ciencia antigua, pero no puede ser más relevante hoy en día, donde un estilo de vida cambiante ha llevado a la proliferación de problemas de salud basados en el estilo de vida. ¿Entonces, Qué esperas? Deja que el ayuno ayurvédico sea tu medicina. Sin embargo, no olvide hacerlo bajo supervisión médica.
CONSEJOS CLAVE
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Según el Ayurveda , el funcionamiento del sistema digestivo afecta la salud de un individuo.
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Upavasa (ayuno) conduce a la eliminación de las toxinas acumuladas en nuestro cuerpo y limpia los canales bloqueados dentro de nosotros.
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Upavasa (ayuno) no se trata solo de abstenerse de comer, sino que incluye abstenerse de los placeres que encienden los sentidos.
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El ayuno ayurvédico se centra en la salud física, mental y espiritual.
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El ayuno adecuado bajo supervisión médica beneficia a la persona a través de sus valores preventivos, promotores y curativos.
