El hambre visual te hace comer más alimentos ricos en calorías y poco saludables.

La famosa expresión “Primero comemos con los ojos”, dijo el célebre gastrónomo Apicius en el 1er . Century, es tan relevante como siempre. Nuestra vida virtual cotidiana está poblada de fotos, imágenes y colores, y trabajamos en un plato o comida bien presentada. ha aumentado progresivamente en importancia. Junto con la necesidad de elevar un plato a un objeto glamoroso, también existe una tremendo aumento en la obsesión de las personas por tomar fotos de lo que están a punto de comer y compartirlas en las redes sociales. Incluso los dueños de restaurantes han respaldado esta locura, de permitir que los clientes entrar en la cocina para hacer fotos más profesionales, para proporcionando a los comensales soportes para cámaras y un set para obtener la imagen perfecta para publicar en línea.

La sobreexposición de las personas a los alimentos llevó a los científicos a estudiar las implicaciones de tal sobrecarga de imágenes en el apetito, la salud y los hábitos alimentarios. En este sentido, acuñaron el término «hambre visual”Para describir la necesidad de ver imágenes de alimentos y la subsecuente sensación de hambre, incluso si está saciado. Pero, ¿por qué sucede esto? Porque, durante la evolución, nuestro cerebro aprendió que ver comida por lo general significaba que estábamos a punto de comer esa comida. En respuesta, comenzó a activar diferentes respuestas para preparar al cuerpo para comer esa comida.

Tres respuestas corporales principales se desencadenan al ver la comida:

1. los fisiológicos , como aumento de la salivación, cambios en la frecuencia cardíaca e incluso secreción de insulina
2. los emocionales , como el deseo de comer y el impulso de sobrevivir que están directamente asociados con la ingestión de alimentos
3. los cognitivos , asociados con recordar momentos agradables de experiencias alimenticias previas

A estas tres respuestas, es fundamental agregar otra sensación llamada quimiostesis; este fenómeno no pertenece a la esfera del gusto y el olfato, pero se describe como sensibilidad química en la piel y las membranas mucosas. Esta sensibilidad se activa, por ejemplo, por CO2 en bebidas carbonatadas (que provoca hormigueo en la nariz), por capsaicina en ají (que provoca ardor en la boca) e incluso por frescor mentolado en enjuagues bucales. ¡El recuerdo de estas sensaciones también es evocado por imágenes de alimentos!

¿Cuáles son los riesgos de estar sobreexpuesto a imágenes de alimentos a diario? Ante todo: Estimular nuestro hambre fisiológica con demasiada frecuencia., lo que lleva a comer en exceso y a minar nuestro bienestar físico y fisiológico. De hecho, un Estudio de 2016 mostró que los anuncios relacionados con los alimentos impulsan el consumo de alimentos sin preocuparse por la calidad de los alimentos; el único requisito es satisfacer el antojo con cualquier alimento que tenga a mano. Este comportamiento se considera una consecuencia del hambre virtual y subraya un hábito de consumo de alimentos que se ha vuelto automático: veo comida, anhelo comida, como cualquier comida que pueda encontrar a mi alrededor. Claramente, este comportamiento se agrava cuando las personas realmente tienen hambre! El hambre fisiológica, junto con las sensaciones evocadas por las imágenes de alimentos, conduce a una necesidad desesperada de alimentos. De hecho, alrededor El 70% de los alimentos que consumen las familias estadounidenses se deriva de las decisiones que toman de acuerdo con lo que encontraron anunciado en las redes sociales.

También se ha visto que el estímulo visual de los alimentos puede alterar el sabor real de los alimentos que consumimos. Esto sucede porque nuestro cuerpo, de alguna manera, se “distrae” con los colores de los alimentos y percibe el sabor de manera más o menos intensa según el impacto del color. La percepción del sabor de los alimentos también se ve influida por la forma en que se colocan los alimentos. Una investigación realizada por The Culinary Institute of America encontró que exhibir los mismos ingredientes en un plato pero de diferentes maneras, altera no solo la percepción del sabor de las personas, sino también la cantidad de comida consumida en el plato.

Resistir las tentaciones alimentarias provenientes de los estímulos de las redes sociales parece ser más difícil para los que tienen sobrepeso o son obesos. De hecho, parecen ser más vulnerable a las representaciones de alimentos debido a la activación del llamado sistema de recompensa; este último es el resultado de complicados mecanismos que ocurren en nuestro cerebro, que involucran a una molécula llamada dopamina. En pocas palabras, cuando comemos algo que nos gusta particularmente, la dopamina le dice a nuestro cerebro cuánto amamos esa comida y nuestro cerebro registra diligentemente esta sensación, evocando una sensación de gratificación. Esta la necesidad de gratificación parece ser más pronunciada en personas con sobrepeso / obesidad, lo que les dificulta resistir la tentación de la comida que ven anunciada. Además, según Según la investigación finlandesa , las personas con un IMC más alto son más vulnerables a los estímulos alimentarios en comparación con las personas de peso normal, tal vez debido a su mayor necesidad de energía, por lo que es más probable que caigan en la tentación.

Otro descubrimiento increíble , realizado por la Universidad de Oxford, es que las imágenes de alimentos con alto contenido de grasas captan la atención de las personas en lugar de alimentos saludables o bajos en grasas. La razón se encuentra en la capacidad del cerebro para percibir el valor energético de los alimentos de acuerdo con experiencias previas. Además, dado que los alimentos ricos en grasas tienen un aspecto más agradable, El cerebro es capaz de hacer coincidir este placer con la ingesta calórica, ejerciendo una especie de alerta por los efectos beneficiosos venideros de la anticipación de la comida.

Pero, ¿cuándo el poder efectivo de las redes sociales juega su mejor papel? Cuando los usuarios comienzan a compararse entre sí. Un estudio de 2015 sentar las bases para comprender mejor la influencia real de las imágenes de las redes sociales en los hábitos alimenticios de las personas. Señaló que comparar los hábitos alimentarios personales con los de otros puede llevar a percibir nuestros comportamientos poco saludables como normales. Por ejemplo: comer pizza tres veces a la semana podría parecer normal si mi página de inicio estuviera llena de otras personas que también comen pizza. Una vez en este círculo vicioso, es muy difícil salir ya que no tenemos oposición.

Toda la idea detrás de este primer estudio ha sido validada por investigaciones más recientes. que afirma que somos más propensos a seguir los hábitos alimentarios y consumir las categorías de alimentos que más vemos en nuestras redes sociales. Los investigadores señalaron que es posible predecir nuestros hábitos alimentarios de acuerdo con nuestro feed de Facebook. Sin embargo, investigadores de psicologia de dos importantes universidades del Reino Unido, teorizó la utilidad de las redes sociales para transmitir mensajes útiles para ayudar a las personas a lidiar con los trastornos alimentarios o los hábitos alimentarios incorrectos. En su estudio, investigadores ingleses demostraron que la comparación con los comportamientos de otras personas hacia los hábitos alimentarios podría conducir a dos tipos de resultados: las personas usarán los hábitos de sus compañeros como guía y seguirán su ejemplo o las personas usarán los hábitos de los demás para ser aceptados en un grupo social. . Ambas estrategias se pueden utilizar para transmitir hábitos alimentarios correctos y promover la educación alimentaria.

En resumen, debemos recordar que la correlación entre las imágenes de alimentos en las redes sociales y los hábitos alimentarios se basa en cuatro aspectos que corresponden a cuatro teorías psicológicas desarrolladas a lo largo de los años:

1. Teoría del aprendizaje social = dice que las personas aprenden al ver los comportamientos de otras personas. Ver una imagen de comida con muchos me gusta lleva a las personas a pensar que pueden volverse populares si comen esa comida.
2. Teoría de cebado = dice que la influencia de los alimentos en las personas puede ocurrir sin que ellos lo sepan. Ser víctima de una comida bien presentada es culpa del cerebro, que recuerda sensaciones agradables anteriores y las conecta con lo que estás viendo.
3. Teoría de la atención = dice que la comida afecta de manera diferente a diferentes personas. Un ejemplo son las personas con sobrepeso / obesidad que son más susceptibles a los antojos de alimentos después de ver imágenes de alimentos.
4. Teoría de la recompensa = dice que las acciones de las personas están guiadas por la recompensa. Un ejemplo es que las personas con sobrepeso / obesidad son más propensas a ser tentadas por las imágenes de alimentos porque, en comparación con las personas de peso normal, perciben más satisfacción con la comida que ven.

Entonces, después de conocer todos los efectos engañosos que tienen las imágenes de alimentos en nosotros y en nuestro hambre, ¿cómo puedes evitar caer por una madriguera de conejo cada vez que miras imágenes de alimentos?

• Si tiene hambre, evite desplazarse hacia abajo en sus redes sociales. Come antes de volver a tus eventos sociales.
• ¿Desea un cierto tipo de comida todos los días durante días? ¿Por qué no hacer un análisis de las redes sociales de las cuentas relacionadas con la comida que estás siguiendo? Probablemente encontrará la fuente de ese deseo y podrá decidir si ceder o dejar de seguir ciertas cuentas.
• ¿Estás practicando el ayuno intermitente? Verifique las páginas que está siguiendo y considere dejar de seguir las de pornografía de comida. Siga las cuentas que muestran hábitos saludables, alimentos naturales y recetas de alimentos balanceados que pueden ayudarlo a mantenerse encaminado.