Wenn Sie etwas wie ich sind, beginnt Ihr Tag wahrscheinlich nicht, bis Sie Ihre morgendliche Tasse Kaffee getrunken haben. Aber wenn Sie jemals daran gedacht haben, auf Kaffee zu verzichten, sollten Sie vielleicht noch einmal darüber nachdenken. Der Kaffeekonsum kann Auswirkungen auf die Autophagie haben, einen Prozess des Recyclings von Zellbestandteilen, der auch während des intermittierenden Fastens auftritt . Jahrzehntelange Forschung deutet darauf hin, dass potenzielle gesundheitliche Vorteile des Kaffeekonsums den Schutz vor Typ-2-Diabetes, der Parkinson-Krankheit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lebererkrankungen, Leberkrebs und einer verbesserten Herzgesundheit umfassen.

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Kaffee ist eines der am häufigsten konsumierten Getränke weltweit. Mit Hunderten von verschiedenen Arten von Aufgüssen, Röstungen und Kaffeemischungen allein, ohne die Vielfalt der verschiedenen Kaffeeweißer, Butter, Öle, Gewürze und Süßstoffe zu berücksichtigen, die Ihre bevorzugte Tasse Kaffee ergänzen können, ist es leicht zu erkennen, wie jeder Gelegenheitskonsument oder Kaffee- Aficionado könnte ein einzigartiges Getränk nach seinem Geschmack kreieren.

Auf die Unterschiede bei Brühtechniken, Kaffeezusatzstoffen und beliebten Mahlzeitenersatzformen wie dem beliebten „Bulletproof“-Kaffee werde ich in einem weiteren Blogbeitrag eingehen. Im Moment liegt der Fokus auf den primären gesundheitlichen Auswirkungen, die uns jahrzehntelange wissenschaftliche Forschung zu diesem beliebten Getränk gezeigt hat, und wie es in Kombination mit intermittierendem Fasten ein wirksames Werkzeug sein kann.

Begin your autophagy journey with coffee and fasting. Photo by Danielle MacInnes on Unsplash.
Beginnen Sie Ihre Autophagie-Reise mit Kaffee und Fasten. Foto von Danielle MacInnes auf Unsplash.

Vorteile und Risiken des Kaffeekonsums

Ein umfassender Bericht , der im Annual Review of Nutrition veröffentlicht wurde, konzentrierte sich auf den Kaffee- und Koffeinkonsum mit verschiedenen gesundheitlichen Folgen. Metaanalysen von beobachtenden und randomisierten kontrollierten Studien weisen auf viele potenzielle gesundheitliche Vorteile und einige Risiken hin, aber insgesamt auf ein geringeres Sterblichkeitsrisiko im Zusammenhang mit Kaffeekonsum.

Vorteile des Kaffeekonsums :

Der Kaffeekonsum wurde mit den folgenden gesundheitlichen Folgen in Verbindung gebracht:

  • Schutz vor verschiedenen Krebsarten, einschließlich Brust-, Leber-, Dickdarm-, Endometrium- und Prostatakrebs
  • Schutz vor der Parkinson-Krankheit ( 1 , 2 )
  • Schutz vor Typ-2-Diabetes ( 3 )
  • Schutz vor Lebererkrankungen ( 4 )
  • Schutz vor Herzerkrankungen ( 5 )
  • Verbesserte kognitive Funktion
  • Gewichtsverlust
  • Antioxidative Wirkungen
  • Verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit ( 5 )
  • Schutz vor Leberzirrhose
  • Reduzierte Sterblichkeit

Risiken des Kaffeekonsums :

Zu viel Kaffee zu trinken kann zu sehr unangenehmen Nebenwirkungen führen, insbesondere im Zusammenhang mit dem im Kaffee enthaltenen Koffein (6).

  • Erhöhte Angstsymptome ( 7 )
  • Schlaflosigkeit
  • Herzrhythmusstörung
  • Reduzierte Schlafzyklen

Sie sind vielleicht mit den verschiedenen Stadien des Fastens vertraut, aber lassen Sie uns die wichtigsten Punkte wiederholen, damit Sie verstehen, wie sich der Kaffeekonsum auf Ihr Fasten auswirken und den zellulären Recyclingprozess der Autophagie fördern kann.

Autophagosomes within a cell, recycling cellular components.
Autophagosomen innerhalb einer Zelle, die zelluläre Komponenten recyceln, einschließlich falsch gefalteter Proteine. Bildnachweis: PLoS Biol 4(12): e442. doi:10.1371/journal.pbio.0040442.

Autophagie – der zelluläre Recyclingmechanismus

Autophagie ist der Selbstverdauungsmechanismus unserer Zellen, der Abfallstoffe und alte Proteine als Energie recycelt. Der Autophagie-Prozess wurde mit schützenden Vorteilen gegen neurodegenerative Erkrankungen im Gehirn wie Parkinson, Alzheimer und Demenz in Verbindung gebracht. Es wurde auch gezeigt, dass die durch Fasten induzierte Autophagie die Menge an Autophagosomen (Organellen, die das Recycling von Zellkomponenten während der Autophagie durchführen) in der Leber dramatisch erhöht. Herz , Muskel und sogar Gehirngewebe im Fastenzustand.

Jüngste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine chronische Störung der Autophagieprozesse mit zahlreichen negativen gesundheitlichen Folgen in Verbindung gebracht werden kann. Forscher versuchen nun herauszufinden, was diesen Autophagieprozess für eine längere Lebensdauer hacken kann.

Gefasteter Zustand

Wenn Sie ~12 Stunden oder länger fasten, treten Sie in einen Stoffwechselzustand ein, der Ketose genannt wird. In diesem Zustand beginnt Ihr Körper, Fett abzubauen und zu verbrennen. Ein Teil dieses Fettes wird von der Leber zur Produktion von Ketonkörpern verwendet. Ketonkörper oder Ketone dienen als alternative Energiequelle für Ihre Gehirnzellen und Zellen in anderen Geweben, wenn Glukose nicht ohne weiteres verfügbar ist.

Wenn der Körper an Glukose oder Zucker erschöpft ist, werden der Insulin-Signalweg und die mTOR-Wege, die für das Zellwachstum verantwortlich sind, gehemmt oder mit anderen Worten „vorübergehend ausgeschaltet“. Diese Hemmung des „Mammalian target of rapamycin“ oder mTOR Signalwegs signalisiert dem Körper, dass die für das Zellwachstum verantwortlichen Gene eine Pause einlegen können, während die Gene, die für den Fettstoffwechsel, die Stressresistenz und die Schadensreparatur verantwortlich sind, durch das AMP- aktivierter Proteinkinase (AMPK)-Weg.

Die Wirkung von Koffein auf die Autophagie

Eine in der Zeitschrift Biochemical and Biophysical Research Communication veröffentlichte Studie untersuchte die Fähigkeit von Koffein, Autophagie im Skelettmuskel von Ratten zu induzieren. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Koffein die AMPK-abhängige Autophagie durch kalziumvermittelte Wege im Skelettmuskel fördert.

Dies bedeutet nicht unbedingt, dass ein hoher Koffeinspiegel unbedingt erforderlich ist, um die Wirkung der Autophagie in unseren Zellen zu maximieren. Aber ein wenig Koffein zu Beginn des Tages kann diese wertvolle Recyclingzeit verlängern, wenn Sie fasten.

In einer in der Zeitschrift Cell Cycle veröffentlichten Studie untersuchten Forscher die Auswirkungen von koffeinhaltigem und nicht koffeinhaltigem Kaffee auf die Autophagie. Sie fanden heraus, dass sowohl natürliche als auch entkoffeinierte Kaffeemarken 1-4 Stunden nach dem Kaffeekonsum zu einer schnellen Autophagie bei Mäusen führten. Die Zunahme der Autophagie wurde in allen untersuchten Organen beobachtet, einschließlich Leber, Herz und Muskelgewebe.

Der schnelle Beginn der Autophagie beim Konsum (durch Mäuse) sowohl koffeinhaltiger als auch entkoffeinierter Kaffeeformen wurde von der Hemmung der enzymatischen Aktivität von mTOR begleitet (die auch durch Fasten gehemmt wird!). Kaffeekonsum war auch mit einer breiten Deacetylierung von Zellproteinen verbunden. Proteindeacetylierung, bei der Moleküle, die Acetylgruppen genannt werden, von Lysinresten in Proteinen entfernt werden, ist eine Veränderung, die auch bei Kalorienrestriktion oder Fasten in Tiermodellen auftritt. Es ist bekannt, dass die Deacetylierung von Schlüsselproteinen die Autophagie aktiviert. Es ist einfach so, dass antioxidative Verbindungen, die sogar in entkoffeiniertem Kaffee gefunden werden, auch Schlüsselproteine deacetylieren können, um die Autophagie zu aktivieren.

Diese Forschung deutet darauf hin, dass Koffein zwar seine eigene wichtige Rolle bei der Autophagie spielen kann, aber Verbindungen, die beim Entkoffeinierungsprozess nicht entfernt werden, vermutlich Polyphenole , eine noch stärkere Wirkung auf die Autophagie-Aktivierung haben können.

Coffee contains powerful antioxidant plant compounds. Image credit: Brigitte Tohm.
Kaffee enthält starke antioxidative Pflanzenstoffe. Bildnachweis: Brigitte Tohm.

Leistungsstarke Polyphenole hinter Kaffee

Die vermuteten Verbindungen, die für die Aktivierung der Autophagie bei mit Kaffee gefütterten Tieren verantwortlich sind, sind als Polyphenole bekannt, eine Gruppe von Verbindungen, die reichlich in natürlichen pflanzlichen Nahrungsquellen vorkommen. Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften werden als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnet. Viele der in natürlichen Lebensmitteln enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, einschließlich Kaffee, sind für unterschiedliche Geschmacksrichtungen verantwortlich, die wir schmecken können, sowie für unterschiedliche Auswirkungen auf einige Stoffwechselwege.

Eines der primären Polyphenole im Kaffee ist Chlorogensäure . Es kann in Mengen von bis zu 70-350 mg pro Tasse gefunden werden und wurde mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. einem verringerten Risiko für einige Krebsarten, einschließlich Brustkrebs (8 ). Forschung veröffentlicht in Biochemical Pharmacology zeigten, dass Chlorogensäure AMPK-Wege aktivieren kann, was zu einem verbesserten Glukose- und Lipidstoffwechsel führt und antidiabetische Wirkungen bietet.

Insgesamt wurde gezeigt, dass intermittierendes Fasten und Kaffeekonsum die Zellwachstumswege im Körper hemmen und den Beginn der Autophagie induzieren. Egal, ob Sie die zusätzlichen Vorteile eines koffeinhaltigen Getränks am Morgen wünschen oder ob Sie sich an entkoffeinierten Kaffee halten, Ihr polyphenolreiches Getränk kann Ihnen auf lange Sicht zu einem gesünderen und längeren Leben verhelfen.

Alle in diesen Review eingeschlossenen Studien zum Kaffeekonsum untersuchten den Konsum von schwarzem Kaffee ohne Zusatzstoffe und Süßstoffe. Wenn Sie herausfinden möchten, was Sie während Ihres Fastens in Ihren Kaffee tun können und welche wissenschaftlich fundierten Getränke sich hervorragend zum Fastenbrechen eignen, dann halten Sie Ausschau nach meinem nächsten Kaffee- und IF-Fasten-Blogbeitrag hier im LIFE Apps-Blog Gleichgewicht. Ich werde mir den fettreichen Bulletproof Coffee, Gewürze und Süßstoffe, die das Fasten nicht brechen, sowie einige gesunde Mahlzeitenersatz-Kaffeerezepte ansehen, um das Beste aus Ihrem Fütterungsfenster zu machen.

Referenzen :

  1. Postumaet al. Koffein zur Behandlung der Parkinson-Krankheit. Neurologie . 2012, 79 (7).
  2. Rosset al. Assoziation von Kaffee- und Koffeinkonsum mit dem Risiko einer Parkinson-Krankheit. JAMA . 2000, 283 (20), 2674-2679.
  3. Bhupathirajuet al. Veränderungen beim Kaffeekonsum und nachfolgendes Risiko für Typ-2-Diabetes: drei große Kohorten von US-Männern und -Frauen. Diabetologie . 2014, 57 (7), 1346-1354.
  4. Braviet al. Kaffee reduziert das Risiko für hepatozelluläres Karzinom: Eine aktualisierte Meta-Analyse. Klinische Gastroenterologie und Hepatologie . 2013, 11 (11), 1413-1421.
  5. Mostofskyet al. Gewohnheitsmäßiger Kaffeekonsum und Risiko einer Herzinsuffizienz. Kreislauf: Herzinsuffizienz . 2012, 5, 401-405.
  6. Snel & Lorist. Auswirkungen von Koffein auf Schlaf und Kognition. Fortschritte in der Hirnforschung . 2011, 105-117, 190.
  7. Brodericket al. Koffein und psychiatrische Symptome: eine Überprüfung. Das Journal der Oklahoma State Medical Association . 2004, 97 (12), 538-542.
  8. Iwasakiet al. Plasmatee-Polyphenolspiegel und nachfolgendes Krebsrisiko bei japanischen Frauen: eine verschachtelte Fall-Kontroll-Studie. Brustkrebsbehandlung . 2010, 124, 827-834.