Si usted es como yo, su día probablemente no comience hasta que haya tomado su taza de café por la mañana. Pero si alguna vez ha pensado en dejar el café, es posible que desee volver a pensarlo. El consumo de café puede tener efectos sobre la autofagia , un proceso de reciclaje de componentes celulares que también ocurre durante el ayuno intermitente . Décadas de investigación sugieren que los posibles beneficios para la salud del consumo de café incluyen la protección contra la diabetes tipo 2, la enfermedad de Parkinson, las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades del hígado, el cáncer de hígado y una mejor salud del corazón.

Obtenga más información : Este es su cuerpo en ayunas en el café (además de ¡Pregúnteme cualquier cosa durante una AMA de café en LIFEApps esta semana! Responderé a sus preguntas EN VIVO en Facebook Messenger de 10 a. M. A 1 p. M., Hora central de EE. UU., El miércoles 22 de mayo. ¡ Haga clic aquí para preinscribirse en nuestro Coffee AMA y recibir una notificación cuando comience!)

El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Con cientos de tipos diferentes de infusiones, tostados y mezclas de café solo, sin considerar la variedad de diferentes cremas, mantequillas, aceites, especias y edulcorantes que pueden complementar su taza de café preferida, es fácil ver cómo cualquier consumidor casual o café- aficionado podría crear una bebida única a su gusto.

Cubriré las diferencias en las técnicas de preparación, los aditivos de café y las formas populares de café que reemplazan las comidas, como el popular café «a prueba de balas» en otra publicación de blog. Por ahora, la atención se centrará en los efectos primarios en la salud que décadas de investigación científica nos han demostrado sobre esta bebida popular, y cómo puede ser una herramienta poderosa cuando se combina con el ayuno intermitente.

Begin your autophagy journey with coffee and fasting. Photo by Danielle MacInnes on Unsplash.
Comience su viaje de autofagia con café y ayuno. Foto de Danielle MacInnes en Unsplash.

Beneficios y riesgos del consumo de café

Una revisión completa publicada en la Revisión anual de nutrición se centró en el consumo de café y cafeína con varios resultados de salud. Los metanálisis de ensayos controlados aleatorizados y observacionales sugieren muchos beneficios potenciales para la salud y algunos riesgos, pero en general un riesgo reducido de mortalidad asociado con el consumo de café.

Beneficios del consumo de café :

El consumo de café se ha asociado con los siguientes resultados de salud:

  • Protección contra diversas formas de cáncer, incluido el cáncer de mama, hígado, colon, endometrio y próstata
  • Protección contra la enfermedad de Parkinson ( 1 , 2 )
  • Protección contra la diabetes tipo 2 ( 3 )
  • Protección contra la enfermedad hepática ( 4 )
  • Protección contra enfermedades del corazón ( 5 )
  • Función cognitiva mejorada
  • Pérdida de peso
  • Efectos antioxidantes
  • Mejora de la salud cardiovascular ( 5 )
  • Protección contra la cirrosis hepática.
  • Mortalidad reducida

Riesgos del consumo de café :

Beber demasiado café puede provocar efectos adversos muy desagradables, especialmente relacionados con la cafeína (6) que se encuentra en el café.

  • Aumento de los síntomas de ansiedad ( 7 )
  • Insomnio
  • Arritmia
  • Ciclos de sueño reducidos

Es posible que esté familiarizado con las diversas etapas del ayuno , pero repasemos los puntos clave para guiarlo en la comprensión de cómo el consumo de café puede afectar su ayuno y promover el proceso de reciclaje celular de la autofagia.

Autophagosomes within a cell, recycling cellular components.
Los autofagosomas dentro de una célula, reciclando componentes celulares, incluían proteínas mal plegadas. Crédito: PLoS Biol 4 (12): e442. doi: 10.1371 / journal.pbio.0040442.

Autofagia: el mecanismo de reciclaje celular

La autofagia es el mecanismo de auto digestión de nuestras células que recicla el material de desecho y las proteínas viejas como energía. El proceso de autofagia se ha relacionado con beneficios protectores contra enfermedades neurodegenerativas en el cerebro como el Parkinson, el Alzheimer y la demencia. También se ha demostrado que la autofagia inducida por ayuno aumenta drásticamente la cantidad de autofagosomas (orgánulos que llevan a cabo el reciclaje de componentes celulares durante la autofagia) en el hígado. corazon músculo e incluso tejido cerebral durante el estado de ayuno.

Investigaciones recientes sugieren que la interrupción crónica de los procesos de autofagia puede estar relacionada con numerosos resultados negativos para la salud. Los investigadores ahora están tratando de descubrir qué puede piratear este proceso de autofagia para aumentar la longevidad.

Estado de ayuno

Cuando está en ayunas durante ~ 12 horas o más, entra en un estado metabólico llamado cetosis. En este estado, su cuerpo comienza a descomponerse y a quemar grasa. Parte de esta grasa es utilizada por el hígado para producir cuerpos cetónicos. Los cuerpos cetónicos, o cetonas, sirven como una fuente de energía alternativa para las células del cerebro y las células de otros tejidos cuando la glucosa no está disponible.

Cuando el cuerpo está agotado de glucosa o azúcar, la vía de señalización de la insulina y las vías mTOR que son responsables del crecimiento celular se inhiben o, en otras palabras, se «apagan temporalmente». Esta inhibición del «objetivo de la rapamicina en mamíferos» o la vía mTOR le indica al cuerpo que los genes responsables del crecimiento celular pueden tomar un descanso, mientras que los genes responsables del metabolismo de las grasas, la resistencia al estrés y la reparación de daños deben activarse a través del AMP- Vía de la proteína quinasa activada (AMPK).

Efecto de la cafeína sobre la autofagia

Un estudio publicado en la revista Biochemical and Biophysical Research Communication investigó el poder de la cafeína para inducir la autofagia en el músculo esquelético de ratas. Los investigadores concluyeron que la cafeína promueve la autofagia dependiente de AMPK a través de vías mediadas por calcio en el músculo esquelético.

Esto no significa exactamente que se requieran necesariamente altos niveles de cafeína para maximizar los efectos de la autofagia en nuestras células. Pero un poco de cafeína temprano en su día puede aumentar ese valioso tiempo de reciclaje a medida que ayuna.

En un estudio publicado en la revista Cell Cycle , los investigadores analizaron los efectos del café con y sin cafeína en la autofagia. Descubrieron que tanto las marcas de café naturales como las descafeinadas producían una autofagia rápida en ratones entre 1 y 4 horas después del consumo de café. El aumento de la autofagia se observó en todos los órganos investigados, incluidos el hígado, el corazón y los tejidos musculares.

El rápido inicio de la autofagia con el consumo (por ratones) de las formas de café con cafeína y descafeinado se acompañó de la inhibición de la actividad enzimática de mTOR (¡que el ayuno también inhibe!). El consumo de café también se asoció con una amplia desacetilación de proteínas celulares. La desacetilación de proteínas, donde las moléculas llamadas grupos acetilo se eliminan de los residuos de lisina en las proteínas, es un cambio que también ocurre con la restricción calórica o el ayuno en modelos animales. Se sabe que la desacetilación de proteínas clave activa la autofagia. Da la casualidad de que los compuestos antioxidantes que se encuentran incluso en el café descafeinado también pueden desacetilar proteínas clave para activar la autofagia.

Esta investigación sugiere que, si bien la cafeína puede desempeñar un papel importante en la autofagia, los compuestos que no se eliminan en el proceso de descafeinación, presumiblemente los polifenoles , pueden tener un efecto aún más fuerte en la activación de la autofagia.

Coffee contains powerful antioxidant plant compounds. Image credit: Brigitte Tohm.
El café contiene potentes compuestos vegetales antioxidantes. Crédito de la imagen: Brigitte Tohm.

Potentes polifenoles detrás del café

Los compuestos sospechosos de activar la autofagia en animales alimentados con café se conocen como polifenoles , un grupo de compuestos que se encuentran abundantemente en fuentes de alimentos vegetales naturales. Los polifenoles que tienen propiedades antioxidantes se conocen como fitoquímicos. Muchos de los fitoquímicos que se encuentran en los alimentos naturales, incluido el café, son responsables de diferentes sabores que podemos probar, así como de diferentes efectos en algunas vías metabólicas.

Uno de los principales polifenoles que se encuentran en el café es el ácido clorogénico . Se puede encontrar en cantidades de hasta 70-350 mg por taza y se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de algunas formas de cáncer, incluido el cáncer de mama (8 ). Investigación publicada en Farmacología Bioquímica demostraron que el ácido clorogénico puede activar las vías de la AMPK, lo que mejora el metabolismo de la glucosa y los lípidos y proporciona efectos antidiabéticos.

En general, se ha demostrado que el ayuno intermitente y el consumo de café inhiben las vías de crecimiento celular en el cuerpo e inducen la aparición de la autofagia. Ya sea que desee los beneficios adicionales de una bebida con cafeína por la mañana o si prefiere el café descafeinado, su bebida llena de polifenoles puede ayudarlo a largo plazo a tener una vida más saludable y prolongada.

Todos los estudios incluidos en esta revisión sobre el consumo de café investigaron el consumo de café negro sin aditivos ni edulcorantes. Si está interesado en saber qué puede poner en su café durante su ayuno y qué bebidas basadas en la ciencia son excelentes para romper su ayuno, esté atento a mi próxima publicación de blog sobre café y ayuno IF aquí en el blog de LIFE Apps. Equilibrio. Analizaré el café lleno de grasa a prueba de balas, las especias y los edulcorantes que no rompen el ayuno, así como algunas recetas de café de reemplazo de comidas saludables para aprovechar al máximo su período de alimentación.

Referencias :

  1. Postuma y col. Cafeína para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson. Neurología . 2012, 79 (7).
  2. Ross y col. Asociación de la ingesta de café y cafeína con el riesgo de enfermedad de Parkinson. JAMA . 2000, 283 (20), 2674-2679.
  3. Bhupathiraju y col. Cambios en la ingesta de café y el consiguiente riesgo de diabetes tipo 2: tres grandes cohortes de hombres y mujeres estadounidenses. Diabetologia . 2014, 57 (7), 1346-1354.
  4. Bravi y col. El café reduce el riesgo de carcinoma hepatocelular: un metanálisis actualizado. Gastroenterología Clínica y Hepatología . 2013, 11 (11), 1413-1421.
  5. Mostofsky y col. Consumo habitual de café y riesgo de insuficiencia cardíaca. Circulación: insuficiencia cardíaca . 2012, 5, 401-405.
  6. Snel y Lorist. Efectos de la cafeína sobre el sueño y la cognición. Progresos en la investigación del cerebro . 2011, 105-117, 190.
  7. Broderick y col. Cafeína y síntomas psiquiátricos: una revisión. Revista de la Asociación Médica del Estado de Oklahoma . 2004, 97 (12), 538-542.
  8. Iwasaki y col. Los niveles de polifenoles del té en plasma y el riesgo subsiguiente de cáncer de ruptura entre las mujeres japonesas: un estudio de casos y controles anidado. Tratamiento para el cáncer de mama . 2010, 124, 827-834.