Si vous êtes un peu comme moi, votre journée ne commencera probablement pas tant que vous n’aurez pas bu votre tasse de café du matin. Mais si vous avez déjà pensé à abandonner le café, vous voudrez peut-être y repenser. La consommation de café peut avoir des effets sur l’ autophagie , un processus de recyclage des composants cellulaires qui se produit également pendant le jeûne intermittent . Des décennies de recherche suggèrent que les avantages potentiels pour la santé de la consommation de café comprennent la protection contre le diabète de type 2, la maladie de Parkinson, les maladies cardiovasculaires, les maladies du foie, le cancer du foie et l’amélioration de la santé cardiaque.

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Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. Avec des centaines de types différents d’infusions, de torréfactions et de mélanges de café seuls, sans tenir compte de la variété de différents crémiers, beurres, huiles, épices et édulcorants qui peuvent compléter votre tasse de café préférée, il est facile de voir comment n’importe quel consommateur occasionnel ou café- aficionado pourrait créer une boisson unique à son goût.

Je couvrirai les différences dans les techniques de brassage, les additifs de café et les formes de café de remplacement de repas populaires comme le café « pare-balles » populaire dans un autre article de blog. Pour l’instant, l’accent sera mis sur les principaux effets sur la santé que des décennies de recherche scientifique nous ont montrés sur cette boisson populaire, et comment elle peut être un outil puissant lorsqu’elle est combinée avec le jeûne intermittent.

Begin your autophagy journey with coffee and fasting. Photo by Danielle MacInnes on Unsplash.
Commencez votre voyage d’autophagie avec du café et du jeûne. Photo de Danielle MacInnes sur Unsplash.

Avantages et risques de la consommation de café

Une revue complète publiée dans l’ Annual Review of Nutrition s’est concentrée sur la consommation de café et de caféine avec divers résultats pour la santé. Les méta-analyses d’essais contrôlés observationnels et randomisés suggèrent de nombreux avantages potentiels pour la santé et certains risques, mais dans l’ensemble un risque réduit de mortalité associé à la consommation de café.

Avantages de la consommation de café :

La consommation de café a été associée aux effets suivants sur la santé :

  • Protection contre diverses formes de cancer, notamment le cancer du sein, du foie, du côlon, de l’endomètre et de la prostate
  • Protection contre la maladie de Parkinson ( 1 , 2 )
  • Protection contre le diabète de type 2 ( 3 )
  • Protection contre les maladies du foie ( 4 )
  • Protection contre les maladies cardiaques ( 5 )
  • Fonction cognitive améliorée
  • Perte de poids
  • Effets antioxydants
  • Amélioration de la santé cardiovasculaire ( 5 )
  • Protection contre la cirrhose du foie
  • Réduction de la mortalité

Risques de la consommation de café :

Boire trop de café peut entraîner des effets indésirables très désagréables, notamment liés à la caféine (6) que l’on retrouve dans le café.

  • Augmentation des symptômes d’anxiété ( 7 )
  • Insomnie
  • Rythme cardiaque irrégulier
  • Cycles de sommeil réduits

Vous connaissez peut-être les différentes étapes du jeûne , mais passons en revue les points clés pour vous guider dans la compréhension de la façon dont la consommation de café peut affecter votre jeûne et favoriser le processus de recyclage cellulaire de l’autophagie.

Autophagosomes within a cell, recycling cellular components.
Les autophagosomes dans une cellule, recyclant les composants cellulaires, comprenaient des protéines mal repliées. Crédit : PLoS Biol 4(12) : e442. doi:10.1371/journal.pbio.0040442.

Autophagie – le mécanisme de recyclage cellulaire

L’autophagie est le mécanisme autodigestif de nos cellules qui recycle les déchets et les anciennes protéines en énergie. Le processus d’autophagie a été associé à des avantages protecteurs contre les maladies neurodégénératives du cerveau telles que la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer et la démence. Il a également été démontré que l’autophagie induite par le jeûne augmente considérablement la quantité d’autophagosomes (organites qui effectuent le recyclage des composants cellulaires pendant l’autophagie) dans le foie, coeur , musculaire et même tissus cérébraux pendant l’état de jeûne.

Des recherches récentes suggèrent que la perturbation chronique des processus d’autophagie peut être liée à de nombreux résultats négatifs pour la santé. Les chercheurs tentent maintenant de débloquer ce qui peut pirater ce processus d’autophagie pour une longévité accrue.

État à jeun

Lorsque vous êtes à jeun pendant environ 12 heures ou plus, vous entrez dans un état métabolique appelé cétose. Dans cet état, votre corps commence à se décomposer et à brûler les graisses. Une partie de cette graisse est utilisée par le foie pour produire des corps cétoniques. Les corps cétoniques, ou cétones, servent de source d’énergie alternative pour les cellules de votre cerveau et les cellules d’autres tissus lorsque le glucose n’est pas facilement disponible.

Lorsque le corps est appauvri en glucose ou en sucre, la voie de signalisation de l’insuline et les voies mTOR responsables de la croissance cellulaire sont inhibées ou, en d’autres termes, « temporairement désactivées ». Cette inhibition de la « cible mammifère de la rapamycine » ou voie mTOR signale à l’organisme que les gènes responsables de la croissance cellulaire peuvent faire une pause, tandis que les gènes responsables du métabolisme des graisses, de la résistance au stress et de la réparation des dommages doivent être activés via l’AMP- voie de la protéine kinase activée (AMPK).

Effet de la caféine sur l’autophagie

Une étude publiée dans la revue Biochemical and Biophysical Research Communication a étudié le pouvoir de la caféine pour induire l’autophagie dans le muscle squelettique des rats. Les chercheurs ont conclu que la caféine favorisait l’autophagie dépendante de l’AMPK par des voies médiées par le calcium dans le muscle squelettique.

Cela ne signifie pas exactement que des niveaux élevés de caféine sont nécessairement nécessaires pour maximiser les effets de l’autophagie dans nos cellules. Mais un peu de caféine tôt dans la journée peut augmenter ce précieux temps de recyclage pendant que vous jeûnez.

Dans une étude publiée dans la revue Cell Cycle , les chercheurs ont examiné les effets du café caféiné et non caféiné sur l’autophagie. Ils ont découvert que les marques de café naturel et décaféiné entraînaient une autophagie rapide chez les souris 1 à 4 heures après la consommation de café. L’augmentation de l’autophagie a été observée dans tous les organes étudiés, y compris le foie, le cœur et les tissus musculaires.

L’apparition rapide de l’autophagie avec la consommation (par des souris) de formes de café caféinées et décaféinées s’est accompagnée de l’inhibition de l’activité enzymatique de mTOR (que le jeûne inhibe également !). La consommation de café était également associée à une large désacétylation des protéines cellulaires. La désacétylation des protéines, où des molécules appelées groupes acétyle sont retirées des résidus de lysine dans les protéines, est un changement qui se produit également avec la restriction calorique ou le jeûne chez les modèles animaux. La désacétylation des protéines clés est connue pour activer l’autophagie. Il se trouve que les composés antioxydants présents même dans le café décaféiné peuvent également désacétyler des protéines clés pour activer l’autophagie.

Cette recherche suggère que si la caféine peut jouer son propre rôle important dans l’autophagie, les composés qui ne sont pas éliminés dans le processus de décaféination, vraisemblablement les polyphénols , peuvent avoir un effet encore plus fort sur l’activation de l’autophagie.

Coffee contains powerful antioxidant plant compounds. Image credit: Brigitte Tohm.
Le café contient de puissants composés végétaux antioxydants. Crédit image : Brigitte Tohm.

Polyphénols puissants derrière le café

Les composés présumés responsables de l’activation de l’autophagie chez les animaux nourris au café sont connus sous le nom de polyphénols , un groupe de composés que l’on trouve en abondance dans les sources alimentaires végétales naturelles. Les polyphénols qui ont des propriétés antioxydantes sont appelés composés phytochimiques. De nombreux composés phytochimiques présents dans les aliments naturels, y compris le café, sont responsables de différentes saveurs que nous pouvons goûter ainsi que de différents effets sur certaines voies métaboliques.

L’ acide chlorogénique est l’un des principaux polyphénols présents dans le café. Il peut être trouvé en quantités allant jusqu’à 70-350 mg par tasse et a été associé à de nombreux avantages pour la santé tels que le risque réduit de certaines formes de cancer, y compris le cancer du sein (8 ). Recherche publiée dans Biochemical Pharmacology ont démontré que l’acide chlorogénique peut activer les voies AMPK, entraînant une amélioration du métabolisme du glucose et des lipides et fournissant des effets antidiabétiques.

Dans l’ensemble, il a été démontré que le jeûne intermittent et la consommation de café inhibent les voies de croissance cellulaire dans le corps et induisent l’apparition de l’autophagie. Que vous recherchiez les avantages supplémentaires d’une boisson contenant de la caféine le matin ou que vous vous en teniez au café décaféiné, votre boisson contenant des polyphénols peut vous aider à long terme pour une vie plus saine et plus longue.

Toutes les études incluses dans cette revue concernant la consommation de café ont porté sur la consommation de café noir sans additifs ni édulcorants. Si vous souhaitez savoir ce que vous pouvez mettre dans votre café pendant votre jeûne et quelles boissons scientifiques sont idéales pour rompre votre jeûne, alors gardez un œil sur mon prochain article de blog sur le café et le jeûne IF ici sur le blog LIFE Apps Équilibre. Je vais me pencher sur le café pare-balles riche en graisses, les épices et les édulcorants qui ne rompent pas le jeûne, ainsi que sur des recettes de café substituts de repas sains pour tirer le meilleur parti de votre fenêtre d’alimentation.

Références :

  1. Postoma et al. Caféine pour le traitement de la maladie de Parkinson. Neurologie . 2012, 79 (7).
  2. Ross et al. Association de la consommation de café et de caféine avec le risque de maladie de Parkinson. JAMA . 2000, 283 (20), 2674-2679.
  3. Bhupathiraju et al. Changements dans la consommation de café et risque ultérieur de diabète de type 2 : trois grandes cohortes d’hommes et de femmes américains. Diabétologie . 2014, 57 (7), 1346-1354.
  4. Bravi et al. Le café réduit le risque de carcinome hépatocellulaire : une méta-analyse mise à jour. Gastro-entérologie clinique et hépatologie . 2013, 11 (11), 1413-1421.
  5. Mostofsky et al. Consommation habituelle de café et risque d’insuffisance cardiaque. Circulation : Insuffisance cardiaque . 2012, 5, 401-405.
  6. Snel & Lorist. Effets de la caféine sur le sommeil et la cognition. Progrès dans la recherche sur le cerveau . 2011, 105-117, 190.
  7. Broderick et al. Caféine et symptômes psychiatriques : une revue. Le Journal de l’Association médicale de l’État de l’Oklahoma . 2004, 97 (12), 538-542.
  8. Iwasaki et al. Niveaux de polyphénols du thé plasmatique et risque ultérieur de cancer chez les femmes japonaises : une étude cas-témoin nichée. Traitement du cancer du sein . 2010, 124, 827-834.