Bakliyat/Bakliyat (Nohut, fasulye, mercimek ve kuru bezelye, bezelye, soya fasulyesi)
Baklagiller veya baklagiller, baklalarda yetişen sağlıklı, protein açısından zengin bitkilerdir. Folatın en iyi besin kaynaklarından biridir ve nohut, fasulye, mercimek, soya fasulyesi/tofu ve bezelye içerir. Bu yüksek proteinli bitkisel gıdalar yağ ve kalori bakımından düşüktür, ancak diğer sebzelere kıyasla karbonhidrat bakımından nispeten yüksek olabilirler. Genellikle düşük glisemik olarak kabul edilmezler. Bir porsiyon baklagil tipik olarak 10 ila 20 gram protein sağlar. Baklagiller bir porsiyon etten daha az yağ içerdiğinden, daha az kalori tüketirken daha fazla bitkisel proteinli gıda yiyebilirsiniz, bu da onları dengeli bir diyet için mükemmel bir seçim haline getirir. Nispeten ucuz ve doyurucu oldukları için de harikadırlar; nispeten düşük maliyetle birçok besin sunarlar. Baklagiller, sağlıklı bir beyin fonksiyonu için gerekli mineraller olan demir ve çinko bakımından zengindir. Klinik çalışmalar, demir eksikliği anemisinin kadınlarda bunama riskini artırabileceğini göstermiştir . Kandaki düşük çinko konsantrasyonu, inme hastalarında daha şiddetli felçler ve en kötü sonuçlarla ilişkilidir. Baklagiller ve bakliyatlardaki diğer sağlığı geliştirici bileşikler arasında lif ve potasyum bulunur. Neler servis sayılır?
Referanslar:1. Chung ve diğerleri (2014). Demans, kadınlarda demir eksikliği anemisi ile ilişkilidir: popülasyona dayalı bir çalışma . Nörolojik bilimler dergisi , 346(1-2), 90-93. doi:10.1016/j.jns.2014.07.062.2. Bhatt ve diğerleri (2010). Serebral iskemide serum çinko düzeylerinin klinik önemi . İnme araştırması ve tedavisi. doi:10.4061/2010/245715.