البقوليات / البقول (الحمص والفول والعدس والبازلاء الجافة والبازلاء وفول الصويا)
البقوليات أو البقول نباتات صحية غنية بالبروتين تنمو في القرون. إنها واحدة من أفضل المصادر الغذائية لحمض الفوليك وتشمل الحمص والفول والعدس وفول الصويا / التوفو والبازلاء. هذه الأطعمة النباتية عالية البروتين منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها يمكن أن تكون عالية الكربوهيدرات نسبيًا مقارنة بالخضروات الأخرى. بشكل عام لا تعتبر منخفضة نسبة السكر في الدم. عادةً ما توفر حصة البقوليات من 10 إلى 20 جرامًا من البروتين. نظرًا لأن البقوليات تحتوي على دهون أقل من حصة اللحوم ، يمكنك تناول المزيد من الأطعمة البروتينية النباتية مع استهلاك سعرات حرارية أقل ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لنظام غذائي متوازن. كما أنها رائعة لأنها غير مكلفة نسبيًا وملء ؛ أنها توفر العديد من العناصر الغذائية بتكلفة منخفضة نسبيًا. البقوليات غنية بالحديد والزنك والمعادن الضرورية لوظيفة الدماغ الصحية. أظهرت الدراسات السريرية أن فقر الدم الناجم عن نقص الحديد قد يزيد من خطر الإصابة بالخرف لدى النساء . يرتبط انخفاض تركيز الزنك في الدم بسكتات دماغية أكثر حدة وأسوأ النتائج لدى مرضى السكتة الدماغية. تشمل المركبات المعززة للصحة الأخرى في البقوليات والألياف الألياف والبوتاسيوم . ما الذي يعتبر خدمة ؟
مراجع:1. تشونغ وآخرون (2014). يرتبط الخرف بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد عند الإناث: دراسة سكانية . مجلة العلوم العصبية ، 346 (1-2) ، 90-93. دوى: 10.1016 / j.jns.2014.07.062.2. بهات وآخرون (2010). الأهمية السريرية لمستويات الزنك في الدم في نقص التروية الدماغية . أبحاث السكتة الدماغية وعلاجها. دوى: 10.4061/2010/245715.