Vegetais crucíferos

Brassica ou vegetais crucíferos são alimentos de baixa caloria, ricos em ácido fólico, vitamina A, vitamina C e fibras. Alguns exemplos incluem repolho, couve-flor, brócolis, bok choy, couve de Bruxelas, vegetais de folhas verdes como couve e vegetais de folhas verdes como rúcula. Eles contêm componentes bioativos que podem ter efeitos benéficos em alguns tipos de câncer e ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e neurológicas [1]. Os compostos que promovem a saúde em vegetais crucíferos incluem:

• Vitamina C
• Vitamina B Biotina
• Vitamina B6
• Flavonóide antioxidante (compostos vegetais), incluindo quercetina
• Minerais incluindo cálcio , potássio e magnésio
• Folato

Referências:1. Aune et al. (2017). Ingestão de frutas e vegetais e o risco de doenças cardiovasculares, câncer total e mortalidade por todas as causas - uma revisão sistemática e meta-análise de dose-resposta de estudos prospectivos . Jornal internacional de epidemiologia , 46 (3), 1029-1056. doi: 10.1093 / ije / dyw319.