Legumes crucíferos
Brassica ou vegetais crucíferos são alimentos com baixas calorias ricos em folato, vitamina A, vitamina C e fibra. Alguns exemplos incluem couve, couve-flor, brócolis, bok choy, couve-de-bruxelas, vegetais verdes como couve e verduras cruas como a rúcula. Contêm componentes bioativos que podem ter efeitos benéficos em algum tipo de cancro e ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e neurológicas [1]. Os compostos promotores da saúde em vegetais crucíferos incluem:
Referências:1. Aune et al.(2017). A ingestão de frutas e vegetais e o risco de doenças cardiovasculares, cancro total e mortalidade por todas as causas - uma análise sistemática e meta-análise de dose-resposta de estudos prospetivos. Revista internacional de epidemiologia, 46(3), 1029-1056. doi:10.1093/ije/dyw319.