Kreuzblütler Gemüse

Brassica oder Kreuzblütler sind kalorienarme Lebensmittel, die reich an Folsäure, Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffen sind. Einige Beispiele sind Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Pak Choi, Rosenkohl, grünes Blattgemüse wie Grünkohl und rohes Blattgemüse wie Rucola. Sie enthalten bioaktive Komponenten, die bei einigen Krebsarten positive Auswirkungen haben können und dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf- und neurologischen Erkrankungen zu verringern [1]. Zu den gesundheitsfördernden Verbindungen in Kreuzblütlergemüse gehören:

• Vitamin C
• B-Vitamin Biotin
• Vitamin B6
• Antioxidans Flavonoid (Pflanzenstoffe) einschließlich Quercetin
• Mineralstoffe wie Calcium , Kalium und Magnesium
• Folat

Verweise:1. Aune et al. (2017). Obst- und Gemüseverzehr und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gesamtkrebs und Gesamtmortalität – eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse prospektiver Studien . Internationale Zeitschrift für Epidemiologie , 46(3), 1029-1056. doi:10.1093/ije/dyw319.