Vegetales crucíferos
Brassica o verduras crucíferas son alimentos bajos en calorías ricos en ácido fólico, vitamina A, vitamina C y fibra. Algunos ejemplos incluyen el repollo, la coliflor, el brócoli, el bok choy, las coles de Bruselas, las verduras de hoja verde como la col rizada y las verduras de hoja cruda como la rúcula. Contienen componentes bioactivos que pueden tener efectos beneficiosos en algún tipo de cáncer y ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurológicas [1]. Los compuestos que promueven la salud en las verduras crucíferas incluyen:
Referencias:1. Aune et al. (2017). La ingesta de frutas y verduras y el riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer total y mortalidad por todas las causas: una revisión sistemática y un metanálisis de dosis-respuesta de estudios prospectivos . Revista internacional de epidemiología , 46 (3), 1029-1056. doi: 10.1093 / ije / dyw319.