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Légumes crucifères
Les brassicacées ou légumes crucifères sont des aliments hypocaloriques riches en folate, vitamine A, vitamine C et fibres. Quelques exemples incluent le chou, le chou-fleur, le brocoli, le bok choy, les choux de Bruxelles, les légumes à feuilles vertes comme le chou frisé et les légumes-feuilles crus comme la roquette. Ils contiennent des composants bioactifs qui peuvent avoir des effets bénéfiques dans certains types de cancers et aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et neurologiques [1]. Les composés bénéfiques pour la santé dans les légumes crucifères comprennent :
Les références:1. Aune et al. (2017). Consommation de fruits et légumes et risque de maladie cardiovasculaire, cancer total et mortalité toutes causes confondues - une revue systématique et une méta-analyse dose-réponse d'études prospectives . Journal international d'épidémiologie , 46(3), 1029-1056. doi: 10.1093/ije/dyw319.