الخضروات الصليبية

الكرنب أو الخضروات الصليبية هي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية غنية بحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ج والألياف. تشمل بعض الأمثلة الملفوف والقرنبيط والبروكلي والملفوف الصيني وبراعم بروكسل والخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل اللفت والخضروات الورقية النيئة مثل الجرجير. تحتوي على مكونات نشطة بيولوجيًا قد يكون لها تأثيرات مفيدة في بعض أنواع السرطانات وتساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية [1]. تشمل المركبات المعززة للصحة في الخضروات الصليبية ما يلي:

• فيتامين سي
• فيتامين ب البيوتين
• فيتامين ب 6
• مضادات الأكسدة الفلافونويد (المركبات النباتية) بما في ذلك الكيرسيتين
• المعادن بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم
• حمض الفوليك

مراجع:1. Aune et al. (2017). تناول الفاكهة والخضروات وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان الكلي والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب - مراجعة منهجية وتحليل تلوي للجرعة والاستجابة للدراسات المستقبلية . المجلة الدولية لعلم الأوبئة ، 46 (3) ، 1029-1056. دوى: 10.1093 / ije / dyw319.