Amêndoas
As amêndoas contêm boas quantidades de cálcio e magnésio e são uma excelente fonte de ferro, riboflavina e vitamina E. Além disso, as amêndoas contêm elevadas quantidades de antioxidantes, especialmente na camada castanha da sua pele [1]. Estudos interventivos demonstraram que as amêndoas ajudam a manter níveis saudáveis de lípidosno sangue [2] nos seres humanos. Nestes estudos, quando os participantes comiam mais de 45 gramas de amêndoas por dia, sofreram reduções significativas nos seus níveis totais de colesterol, triglicéridos e colesterol LDL. As amêndoas são uma opção saudável de lanche. Estudos clínicos demonstraram que o consumo de uma dieta enriquecida com amêndoa por mulheres com excesso de peso e obesas reduziu o peso, a circunferência da cintura, o colesterol total e os níveis de triglicéridos[3], e que o consumo de amêndoa durante 4 semanas diminuiu as respostas de glicose no sangue após a refeição[4]. O que conta como serviço?
Referências:1. Garrido et al.(2008). Polifenóis e propriedades antioxidantes das peles de amêndoa: influência do processamento industrial. Revista de Ciência alimentar, 73(2), C106-C115. doi:10.1111/j.1750-3841.2007.00637.x.2. Musa-Veloso et al.(2016). Efeitos do consumo de amêndoa nos níveis de lípidos sanguíneos em jejum: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios controlados aleatórios. Revista de ciência nutricional,5.3. Abazarfard et al.(2014). Efeito das amêndoas nas medições antropométricas e no perfil lipídido em mulheres com excesso de peso e obesas num programa de redução de peso: Um ensaio clínico controlado aleatório. J Res Med Sci, 19(5), 457. doi:PMC4116579.4. Tan & Mattes. (2013) Efeitos apeóstios, dietéticos e para a saúde das amêndoas consumidas com refeições ou como snacks: um ensaio aleatório e controlado. Jornal Europeu de Nutrição Clínica, 67(11), 1205. doi:10.1038/ejcn.2013.184.