Amandes
Les amandes contiennent de bonnes quantités de calcium et de magnésium et sont une excellente source de fer , de riboflavine et de vitamine E. De plus, les amandes contiennent de grandes quantités d'antioxydants, en particulier dans la couche brune de leur peau [1]. Des études interventionnelles ont démontré que les amandes aident à maintenir des taux de lipides sanguins sains [2] chez l'homme. Dans ces études, lorsque les participants mangeaient plus de 45 grammes d'amandes par jour, ils ont connu des réductions significatives de leurs taux de cholestérol total, de triglycérides et de cholestérol LDL. Les amandes sont une option de collation saine. Des études cliniques ont montré que la consommation d'un régime enrichi aux amandes par les femmes en surpoids et obèses réduisait le poids, le tour de taille, le cholestérol total et les taux de triglycérides [3], et que la consommation d'amandes pendant 4 semaines réduisait la réponse glycémique post-prandiale [4] . Qu'est-ce qui compte comme portion ?
Les références:1. Garrido et al. (2008). Polyphénols et propriétés antioxydantes des peaux d'amandes : influence de la transformation industrielle . Journal of Food Science , 73(2), C106-C115. doi: 10.1111/j.1750-3841.2000.00637.x.2. Musa-Veloso et al. (2016). Les effets de la consommation d'amandes sur les taux de lipides sanguins à jeun : une revue systématique et une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés . Journal des sciences nutritionnelles , 5.3. Abazarfard et al. (2014). L'effet des amandes sur les mesures anthropométriques et le profil lipidique chez les femmes en surpoids et obèses dans un programme de réduction de poids : un essai clinique contrôlé randomisé . J Res Med Sci , 19(5), 457. doi:PMC4116579.4. Tan & Mattes. (2013). Effets sur l'appétit, l'alimentation et la santé des amandes consommées au cours des repas ou comme collations : un essai contrôlé randomisé . Journal européen de nutrition clinique , 67(11), 1205. doi: 10.1038/ejcn.2013.184.