الأكل المشتت يؤدي إلى الإفراط في الأكل

متى كانت آخر مرة تناولت فيها وجبة دون التمرير على هاتفك أو متابعة برنامج تلفزيوني؟ قد يتسبب هذا “الأكل المشتت” في الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

أصبح تعدد المهام جانبًا أساسيًا من جوانب حياتنا السريعة ، حتى أثناء تناولنا الطعام. على الرغم من أنه قد يبدو غير ضار ، فقد ارتبط تناول الطعام أثناء الانخراط في أنشطة أخرى ، مثل مشاهدة التلفزيون ، بزيادة تناول الطعام. ومع ذلك ، لم يبدأ العلماء إلا مؤخرًا في فهم آليات الدماغ الكامنة وراء هذه الظاهرة.

كيف يعالج الدماغ معلومات التذوق؟

هناك منطقتان دماغيتان مسؤولتان عن إدراك التذوق: الجزرة والقشرة الحجاجية الأمامية. تحدد المنطقة الأولى جودة الطعم (حلو ، مالح ، حامض أو مر) وشدته ، وتتواصل مع القشرة الأمامية المدارية التي بدورها تحدد قيمة مكافأة للطعام ، مرتبطة بالبهجة.

ومع ذلك ، يكشف بحث جديد أن الطريقة التي تعالج بها أدمغتنا معلومات الذوق يمكن أن تتأثر بالأكل المشتت. في الآونة الأخيرة دراسة، قام الباحثون بتقييم النشاط العصبي لواحد وأربعين شخصًا شربوا كمية ثابتة من حليب الشوكولاتة أثناء أداء مهام كانت إما شديدة أو قليلة التشتيت ، في ماسح ضوئي للدماغ. بالنسبة لهذه المهام المرئية ، طُلب من المشاركين الضغط على زر عند تقديمهم مع صور تنتمي إلى فئة معينة (أثاث ، أدوات ، أو ألعاب). في الجلسة شديدة التشتيت ، تم عرض الصور على الشاشة بسرعة أعلى ، مما يتطلب تحميل انتباه أعلى. بعد ذلك ، تم تقييم تأثير الإلهاء على إدراك الدماغ للتذوق بالإضافة إلى ميل المشاركين لتناول وجبات خفيفة من الشوكولاتة بعد الجلسة.

الأكل المشتت يغير إدراك التذوق وقد يؤدي إلى الإفراط في الأكل

كشفت فحوصات الدماغ أن المناطق المسؤولة عن معالجة التذوق تتواصل بشكل أقل فعالية مع بعضها البعض عندما يكون الأشخاص مشتتًا للغاية أثناء شرب حليب الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القيام بالمهام التي تتطلب قدرًا كبيرًا من الانتباه قد خفف من الاستجابة المعزولة للذوق لدى بعض المشاركين ، الذين انتهى بهم الأمر بتناول المزيد من الوجبات الخفيفة لاحقًا. باختصار ، إذا كنت مشتتًا عند تناول الطعام ، فقد لا يعالج عقلك معلومات التذوق كما ينبغي ، مما قد يؤدي بك إلى استهلاك المزيد من الطعام في وقت لاحق من اليوم. ومع ذلك ، لم تظهر جميع الموضوعات انخفاضًا في الاستجابة المعزولة ، مما يشير إلى أن بعض الأشخاص قد يكونون أقل تأثراً بتأثير الهاء على إدراك التذوق ، وبالتالي على تناول الطعام في وقت لاحق. اقترح الباحثون أيضًا أن مدى قوة المذاق قد يؤثر على كيفية تأثير الإلهاء على الطريقة التي تعالج بها أدمغتنا المعلومات المتعلقة بالطعام. في الواقع ، أولئك الذين شربوا حليب الشوكولاتة قليل الحلاوة كانوا أكثر عرضة لتناول الطعام بعد ذلك أكثر من أولئك الذين شربوا المشروب عالي الحلاوة. يبدو أنه نظرًا لأن طعم المشروب الأكثر حلاوة كان أكثر تميزًا ، فقد كان إدراكه أقل قمعًا من خلال المهام شديدة التشتيت.

كيف تستمتع بوجبة بدون مشتتات

باختصار ، قدمت هذه الدراسة نظرة ثاقبة حول بعض عمليات الدماغ التي تتأثر بالأكل المشتت ، واقترحت أن كونك يقظًا وحاضرًا تمامًا عندما نأكل يمكن أن يمنعنا من تناول الكثير. نتحداك أن تجرب أحد تمارين الأكل اليقظ التالية اليوم ، والتي يمكنك القيام بها بسهولة حتى لو كنت تعيش مع أشخاص آخرين. يمكنك أن تطلب منهم الانضمام إليك!

1. اختر وجبة تلتزم بتناولها دون تشتيت الانتباه.
2. أغلق أو أبعد جميع الأجهزة الإلكترونية التي قد تشتت انتباهك وتبتعد عن مكتب عملك.
3. أثناء تناول الطعام ، اجلب الوعي الكامل لكل قضمة من الطعام ، واستخدم كل حواسك لتجربتها.

تأمل الأكل اليقظ

إذا كان لديك المزيد من الوقت ، فجرب تأمل الأكل اليقظ الذي قدمته سوزان ماكلين ، مدربة اليقظة الذهنية لدينا في LIFE Apps ، والتي تتطلب منك التخلص من الأجهزة الإلكترونية والتواجد فقط أثناء وجبتك:

1. اصنع الطبق الذي يعجبك. ضعه أمامك ولاحظ الألوان والقوام والروائح المختلفة.

2. اختر قطعة من الطعام بالشوكة. لاحظ لونها وملمسها ورائحتها.
3. تأخذ لدغة. انتبه إلى الملمس والنكهات التي يمكنك تذوقها. لاحظ أي ملح أو فلفل أو خل وأي توابل أخرى.
4. عندما تأخذ المزيد من اللدغات ، توقف واضبط ما يشعر به جسمك. هل أنت راض؟ هل تشعر أنك بحاجة إلى قضمة من شيء آخر؟
5. في نهاية وجبتك ، توقف لحظة لتكون ممتنًا لما استمتعت به للتو.