Les épices sont indispensables pour aromatiser les aliments. Des mélanges spécifiques d’épices définissent des cultures entières à travers le monde, l’arôme de certains mélanges ayant le pouvoir de vous transporter complètement dans un autre endroit. L’utilisation d’épices est presque une forme d’art, les chefs améliorant soigneusement les saveurs de leurs plats signature avec des proportions méticuleuses d’une gamme d’épices.
C’est en fait la poursuite des épices qui a conduit à la découverte cataclysmique de l’Amérique par Christophe Colomb il y a des siècles. Alors pourquoi Colomb recherchait-il si désespérément les épices (en particulier le poivre) ? Il s’avère que le poivre, parmi de nombreuses autres épices, a des avantages métaboliques étonnants pour la santé (même s’il était plus intéressé par les avantages économiques importants apportés par le commerce des épices).
Étonnamment, seulement 1 Américain sur 8 est en bonne santé métabolique [1]. Être considéré comme métaboliquement sain signifie que votre glycémie, votre cholestérol HDL, votre tension artérielle et votre tour de taille se situent dans des plages optimales, et par conséquent, vous courez un risque plus faible de diabète, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Si ces facteurs ne sont pas optimaux, vous pourriez avoir syndrome métabolique , accompagné d’un risque beaucoup plus élevé de diabète, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Les épices sont donc un outil sous-estimé mais puissant pour améliorer la santé métabolique. Lisons quelques-uns des avantages pour la santé métabolique que vous pouvez récolter tout en dégustant certaines de vos épices préférées !
Poivre noir
Le poivre noir est une épice courante, ajoutée à une multitude de plats et généralement fraîchement cassée sur des œufs ! Beaucoup de gens ont des souvenirs d’enfance d’une cuillerée de miel garnie de poivre noir qu’on leur a fait avaler de force lorsqu’ils ont attrapé un rhume ! Le poivre noir contient un composé appelé pipérine. La pipérine est associée à la plupart des bienfaits du poivre noir pour la santé. Spécifique à la santé métabolique, certaines études ont montré que la pipérine améliore la glycémie et prévient les pics de glycémie, maintenant les niveaux plus stables [2]. Il a également été démontré que le poivre noir diminue le taux de cholestérol [3]. Le poivre noir est également un outil puissant pour augmenter l’absorption des nutriments et d’autres épices métaboliquement saines, comme le curcuma [4]. Prendre du poivre noir avec votre nourriture vous permet d’en tirer plus d’avantages car vous êtes capable de mieux absorber les nutriments !
Piment & Piment de Cayenne
Le piment est l’une des épices les plus utilisées dans le monde. Il s’utilise broyé, en poudre, frais, séché, etc. Il donne de la chaleur et une saveur épicée aux aliments et est une épice essentielle pour de nombreux plats. Étonnamment, le piment est également bon pour votre santé métabolique ! Capsaïcine fait le gros du travail dans un piment, et c’est aussi ce qui fait brûler votre langue lorsque vous mangez des aliments épicés ! La capsaïcine augmente votre métabolisme et aide également votre corps à brûler les graisses plus facilement [5]. Brûler plus de graisse signifie que vous réduisez votre risque d’obésité et, par conséquent, de diabète de type 2. La capsaïcine est également excellente pour la santé cardiaque, car elle a des effets anti-inflammatoires et abaisse le taux de cholestérol [5]. Indépendamment de ses avantages métaboliques, la capsaïcine est également couramment utilisée pour soulager la douleur [6]. Il s’avère que le piment rouge fait bien plus que simplement vous faire courir pour de l’eau ! En plus du piment, Le poivre de Cayenne contient également une quantité importante de capsaïcine et offre des bienfaits comparables pour la santé !
Curcuma
Le curcuma est utilisé depuis des milliers d’années en médecine homéopathique et Unani [7]. Il est le plus souvent utilisé en Asie du Sud-Est dans la cuisson des currys, des lentilles et de tout autre plat où sa couleur jaune brillante est la bienvenue. Le curcuma contient un composé appelé curcumine. La curcumine exerce de puissants effets anti-inflammatoires, faisant du curcuma un outil utile dans le traitement des affections inflammatoires (telles que l’acné, l’arthrite, la maladie de Crohn et même le cancer) [7]. Le curcuma est également utilisé pour la gestion du poids et réduit ainsi le risque d’obésité et de syndrome métabolique [8]. Des études montrent que le curcuma contribue à la stabilité de la glycémie et abaisse également le cholestérol [9]. Lorsque le curcuma est pris avec du poivre, il augmente son absorption et maximise ses bienfaits métaboliques [4]. Essayez le curcuma dans un mélange d’épices pré-mélangé, tel qu’un mélange de «lait doré», et profitez de multiples avantages enveloppés dans une délicieuse boisson !
Safran
Le safran, bien connu comme l’une des épices les plus chères au monde, est souvent recherché comme ingrédient gastronomique pour sa saveur unique et exotique. L’utilisation médicinale du safran remonte à des milliers d’années, les Sumériens utilisant le safran dans les remèdes naturels. En Perse, le safran était utilisé comme aphrodisiaque et donné aux jeunes mariés dans du lait chaud. Des études récentes ont montré que le safran a des avantages importants pour la santé métabolique. Les principaux composants du safran responsables de ses bienfaits sont crocine , safranal et crocétine [10]. Il a été démontré que la consommation de safran diminue le taux de prise de poids, diminue la pression artérielle au repos, augmente l’activation de l’insuline et stabilise la glycémie. Tous ces avantages sont associés à un risque plus faible d’obésité, un risque plus faible de diabète et un risque plus faible d’hypertension artérielle [11]. Essayez cette épice gastronomique de luxe : les bienfaits pour la santé sont une excuse pour ajouter un peu plus de luxe à votre vie !
Cardamome
La cardamome est une épice qui suscite des opinions bien arrêtées : beaucoup de gens l’adorent, tandis que d’autres ne la supportent pas ! La cardamome est utilisée pour rehausser les plats salés ainsi que les desserts. Il est même infusé seul sous forme de thé et généralement ajouté pour compléter la saveur du chai. La cardamome a de nombreuses propriétés bénéfiques et s’est avérée avoir des effets antioxydants, anticancéreux, antibactériens et anti-inflammatoires. En termes de santé métabolique, il a été démontré que la poudre de cardamome réduit considérablement l’hypertension artérielle [12], abaisser la glycémie et entraîner une perte de poids [13]. La prochaine fois que vous dégusterez du chai, ajoutez de la cardamome au mélange et profitez des avantages métaboliques !
Cannelle
Mmm, de la cannelle ! Le parfum de la cannelle évoque une sensation réconfortante et confortable qui rappelle les feuilles qui changent de couleur, la neige qui tombe et le feu qui crépite dans la cheminée ! La cannelle se marie bien avec de nombreux desserts et peut être ajoutée aux fruits tels que les pommes, les bananes et les pêches, ainsi qu’aux aliments tels que le yogourt et les flocons d’avoine. Des recherches récentes ont montré des avantages notables de la cannelle sur la santé métabolique. Il a été démontré que la cannelle diminue la résistance à l’insuline, augmente la sensibilité à l’insuline, diminue la production de nouvelles cellules graisseuses, diminue la production d’espèces réactives de l’oxygène, réduit la pression artérielle et réduit l’inflammation [14]. Tous ces effets bénéfiques réduisent le risque de syndrome métabolique, de diabète et d’obésité. Alors, au petit-déjeuner, n’ayez pas peur de garnir votre gruau d’un shake supplémentaire de cannelle et profitez des avantages métaboliques qu’il apporte – n’oubliez pas de retenir le sucre !
Cumin
Les graines de cumin sont un ajout culinaire courant aux plats mexicains, africains et asiatiques. Le plus couramment utilisé dans les plats salés, le cumin est en train de devenir une épice métaboliquement saine. Une étude a révélé que les femmes en surpoids qui consommaient 3 grammes de cumin dans leur yaourt chaque jour pendant 3 mois présentaient une réduction significative du taux de cholestérol, de la graisse corporelle, du tour de taille et du poids global. [15]. L’huile de cumin s’est également avérée réduire la glycémie, réduire les niveaux d’A1c et améliorer la sensibilité à l’insuline [16].
Cumin noir
Bien qu’ils partagent un nom, le cumin noir et le cumin sont complètement différents ! Le cumin noir est beaucoup plus piquant et plus fort en saveur que les graines de cumin. Il est utilisé dans différents types de produits de boulangerie et divers plats salés. La graine de cumin noir existe depuis des siècles et a toujours été utilisée comme panacée ou comme « panacée ». La graine de cumin noir est même mentionnée dans la Bible. Il détient également la sainteté religieuse dans l’Islam, avec des récits du prophète Mahomet (que la paix soit sur lui) nommant la graine de cumin noir comme le « remède pour tout sauf la mort » [17]. Des recherches récentes soutiennent les avantages des graines de cumin noir, car les graines de cumin noir ont des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires, antivirales, antifongiques et cardioprotectrices importantes. [18]. Spécifique à ses effets bénéfiques sur la santé métabolique, la graine de cumin noir abaisse la tension artérielle, améliore la perte de poids, augmente la sécrétion d’insuline et régule la glycémie [19]. En raison de son goût prononcé, de nombreuses personnes choisissent de prendre des suppléments de poudre de graines de cumin noir pour ajouter cette épice puissante et ses bienfaits métaboliques à leur alimentation.
Ail
Bien que l’ail soit classé comme un légume, son utilisation culinaire ressemble beaucoup plus à celle d’une épice, et la poudre d’ail est souvent utilisée pour rehausser la saveur dans une variété de plats salés. L’ail est composé d’une variété de composés, chacun ayant ses propres bienfaits pour la santé. Il a été démontré que l’ail réduit le risque de maladie cardiovasculaire et a des effets anticancéreux. Spécifique à ses avantages métaboliques, l’ail exerce des effets de réduction de la pression artérielle modestes en raison de la libération de gaz disulfure lorsqu’il est absorbé par le corps. La production de ce gaz dilate un tout petit peu les vaisseaux sanguins et réduit ainsi la pression artérielle [20]. Il a également été démontré que l’ail aide à réduire le taux de sucre dans le sang et peut donc réduire le risque de diabète. [20].
Expérimentez avec des recettes qui tirent parti de n’importe quelle combinaison de ces épices et soyez satisfait des avantages pour la santé métabolique que vous pourriez recevoir ! Mais rappelez-vous qu’il ne s’agit pas de charger votre nourriture de quantités inutiles d’épices, mais plutôt d’être conscient des immenses avantages pour la santé qu’un mode de vie de choix conscients peut apporter. Essayez une nouvelle épice ou un nouveau mélange d’épices pour découvrir votre nourriture d’une nouvelle manière ! Vous pouvez même acheter un mélange d’épices Golden Milk, combinant du curcuma, du poivre noir, du gingembre, de la cardamome et de la cannelle avec votre choix de lait ou de lait végétal pour faire la boisson métaboliquement saine par excellence ! Faire des choix plus sains et plus conscients chaque jour sera bénéfique pour votre santé de multiples façons, et cela inclut les avantages métaboliques des épices !