Fazer dieta não é a parte mais difícil. Nem está evitando recuperar todos os quilos perdidos. A parte mais difícil é entender qual dieta é a mais adequada para você no longo prazo. Uma dieta deve modificar alguns comportamentos alimentares incorretos sem mudar completamente sua vida diária, o que colocaria em risco sua vontade de fazer dieta. Todo regime alimentar tem uma lógica, um esquema básico no qual se baseia toda a estratégia nutricional; Seguindo nosso estilo de vida, atitude, objetivos e necessidades, cabe a nós escolher qual dieta mais respeita esses 4 aspectos. De acordo com International Food Information Council , os hábitos alimentares dos americanos mudaram e a dieta cetogênica tem sido um dos regimes de saúde mais escolhidos para perder peso, junto com o jejum intermitente.
O que é uma dieta cetogênica?
Mas o que exatamente é a dieta cetogênica? Mais conhecido como “dieta ceto”, esse regime foi criado por Russell Wilder, um médico, no início dos anos 1920 como o principal tratamento para epilepsia resistente a medicamentos em crianças. Porém, 10 anos depois, drogas mais eficientes foram descobertas e a dieta cetônica perdeu seu apelo até o final dos anos 70, quando voltou à moda. De acordo com Diretrizes dietéticas para os americanos , a dieta cetogênica é considerada uma dieta muito baixa em carboidratos, consistindo em gorduras saudáveis, proteínas adequadas e carboidratos muito baixos, permitindo apenas 20-50 gramas de carboidratos não fibrosos por dia.
O que são carboidratos e por que a dieta cetogênica os restringe?
A ideia com essa dieta é privar o corpo dos carboidratos ingeridos. Mas por que esses macronutrientes são tão demonizados? Porque eles têm uma ligação clara com o ganho de peso e a obesidade, graças à sua influência na flutuação do nível de insulina e na fome. Além disso, uma dieta rica em açúcar está associada ao aparecimento de diabetes e às comorbidades associadas (hipertensão, doenças cardiovasculares, câncer). Açúcares, amidos e fibras dietéticas pertencem à família dos carboidratos. Carboidratos são moléculas que podem ser classificadas como simples ou complexas, com base no número de unidades de açúcar que contém. Moléculas de açúcar simples ou duplas são conhecidas como carboidratos simples. Os exemplos são:
- glicose = encontrada em xaropes e mel
- frutose = encontrada em frutas
- lactose = contida em produtos lácteos
Um grande número de unidades de açúcar ligadas entre si são conhecidas como carboidratos complexos e são:
- amidos (amilose e amilopectina) = encontrados na batata, arroz e milho
- fibras (celulose) = encontradas em grãos inteiros e leguminosas
Uma vez ingerido, o corpo quebra todos os carboidratos complexos para obter glicose (mas também a frutose e a galactose), a principal fonte de energia para o cérebro e o corpo.
Como a dieta cetogênica ajuda na perda de peso?
Agora é hora de realmente prestar atenção! O objetivo da dieta cetônica é entrar em um estado de cetose, o que significa que a principal fonte de energia do corpo passa dos carboidratos (glicose) para as gorduras. Com a dieta cetônica, a quantidade total de carboidratos ingeridos é drasticamente reduzida (para menos de 50 g / dia) e, portanto, cabe ao corpo encontrar uma maneira de criar energia para todos os seus diferentes processos celulares e metabólicos. A estratégia do corpo para enfrentar a depleção de carboidratos é mobilizar toda a energia armazenada nos tecidos. Um movimento é mobilizar a glicose armazenada no fígado na forma de glicogênio. O glicogênio é reduzido a glicose (graças a uma série de diferentes reações químicas chamadas glicogenólise) e então rapidamente bombeado para a corrente sanguínea para fornecer ao corpo alguma energia pronta para usar. Um segundo movimento é mobilizar todas as gorduras armazenadas no tecido adiposo na forma de triglicerídeos. Esses triglicerídeos são divididos em ácidos graxos, que eventualmente dão origem aos corpos cetônicos. Essa estratégia de duas etapas colocada em prática pelo corpo é o núcleo em torno do qual se baseia toda a estratégia da dieta cetônica.
Adivinha? Esses depósitos de triglicerídeos que o corpo ataca nada mais são do que o topo do bolo em sua barriga! Esta é a chave de toda a dieta cetônica: como o corpo não pode se sustentar sem glicose, ele deve mobilizar depósitos para obtê-la, o que leva a uma diminuição no armazenamento de gordura e, em última instância, à perda de peso.
Esta é a primeira vantagem de seguir a dieta cetônica: você verá resultados na redução de peso muito rapidamente ( até 4,5 kg em 2 semanas ou menos) e isso irá motivá-lo a permanecer nesta dieta. A motivação para segui-la também vem do fato de que a dieta cetônica é rica em alimentos saborosos; dando-lhe a oportunidade de comer todo o tipo de gorduras (carnes magras, banha, manteiga, leite integral, queijo, abacate, nozes, azeite e óleo de abacate, etc). Isso faz com que as pessoas percebam que não estão fazendo dieta e faz com que esse regime pareça não restritivo: outra grande vantagem!
Outros benefícios da dieta cetogênica
Além de ser fácil de seguir, outras vantagens dessa dieta são:
Melhoria na sensibilidade à insulina e redução dos níveis de açúcar no sangue em obesos e diabéticos
Isso é atribuído à liberação de corpos cetônicos na corrente sanguínea, que são capazes de induzir o que é chamado de “ cetose nutricional ”.”. Consiste na produção massiva de energia na forma de cetonas, que são facilmente utilizadas pelos músculos, coração e cérebro, sem qualquer alteração no pH sanguíneo.
Redução da pressão arterial e melhora da hipertensão
um estudo de 2013 descobriram que seguir uma dieta cetônica por um período de tempo variando de 3 a 36 meses, ajudou a reduzir a pressão arterial sistólica em 95% das pessoas que fazem dieta. Por esta melhora na pressão arterial, devemos agradecer aos corpos cetônicos. Novamente.
Também foi demonstrado que os corpos cetônicos estimulam o sistema de defesa antioxidante do corpo, reduzindo os radicais livres de oxigênio e, conseqüentemente, os danos ao DNA.
Diminuição da sensação de fome
Existem diferentes estudos que relacionam a presença de corpos cetônicos no sangue com a redução da fome, mas principalmente em animais. No entanto, este 2008 estudar mostra que a fome e a ingestão de alimentos são reduzidas em pessoas que seguem a dieta cetônica. Esta diminuição do apetite é provavelmente devido às flutuações reduzidas do nível de insulina devido a uma ausência quase total de açúcares, e ao efeito anoréxico de corpos cetônicos.
Efeitos colaterais da dieta cetogênica
Infelizmente, nem tudo que brilha é ouro. Tanto a American Diabetes Association quanto a European Association for the Study of Diabetes apóiam o uso da dieta cetônica para perda de peso e controle glicêmico, mas apenas por um período curto. A dieta cetônica, especialmente se seguida sem supervisão médica, pode ter graves desvantagens e contratempos.
Os efeitos colaterais da dieta ceto foram relatados mesmo no curto prazo (2 – 4 dias). A totalidade dos sintomas atende pelo nome de “ceto gripe” e inclui: dor de cabeça, fadiga, tontura, irritabilidade, náusea, vômito, constipação e insônia. Esse quadro clínico se deve à adaptação do corpo aos corpos cetônicos da corrente sanguínea e se resolverá de forma autônoma após alguns dias ou semanas, conforme o corpo se ajusta ao novo regime. Você pode evitar bebendo mais líquidos.
Os diabéticos também podem apresentar duas desvantagens principais: hipoglicemia, devido à ingestão reduzida de açúcar se a carga de insulina não for ajustada ao novo regime alimentar, e cetoacidose. Este último ocorre quando a produção de corpos cetônicos é tão alta que, uma vez na corrente sanguínea, o pH do sangue desce até se tornar ácido e a concentração de glicose aumentar. Esta condição ácida é extremamente perigosa para uma pessoa diabética, envolvendo hálito com cheiro de fruta e / ou falta de ar, sede excessiva e micção frequente, náuseas, vômitos e, frequentemente, confusão. É fundamental reconhecer esse estado, pois a cetoacidose diabética não tratada pode levar à morte. A cetoacidose é perigosa para diabéticos tipo 1 e para aqueles com diabetes tipo 2 que têm pouca ou nenhuma produção de insulina, e também é perigoso para quem tem diabetes gestacional. No entanto, tem sido observaram que pacientes com diabetes tipo 2 apresentam acidose menos grave, provavelmente devido a um melhor sistema de regulação hormonal em comparação com diabéticos tipo 1.
Também foi encontrado que as pessoas que seguem uma dieta cetônica apresentam funcionamento renal aumentado, o que se reflete em uma necessidade maior de urinar. Este é um sinal de alarme que o corpo está enviando. A grande quantidade de proteínas ingeridas durante a dieta cetônica faz com que os rins dobrem sua carga de trabalho para excretá-los. Essa sobrecarga renal, se prolongada com o tempo, pode causar lesão renal.
O fígado também enfrenta um aumento da carga de trabalho, uma vez que é o principal responsável pela produção de corpos cetônicos a partir de ácidos graxos. Um artigo recente mostrou que o ceto de longo prazo pode afetar a saúde do fígado e também levar à doença hepática gordurosa não alcoólica.
Depois de todas essas considerações, prós e contras, as mensagens para levar para casa para você são: nunca subestime os perigos potenciais de cada regime alimentar, principalmente se afetado por condições pré-existentes, e sempre peça a ajuda de um profissional.
O texto acima não é um conselho médico. Antes de participar de qualquer desafio de bem-estar, recomendamos que você consulte um profissional de saúde qualificado.