Paige Jarreau, PhD
Paige est la vice-présidente de la communication scientifique de LifeOmic et une blogueuse passionnée. Elle s’intéresse à la manière dont les scientifiques utilisent les médias sociaux pour promouvoir l’engagement du public et les comportements de santé.

Paige Jarreau, PhD
Paige est la vice-présidente de la communication scientifique de LifeOmic et une blogueuse passionnée. Elle s’intéresse à la manière dont les scientifiques utilisent les médias sociaux pour promouvoir l’engagement du public et les comportements de santé.


Peut-on boire du café en jeûnant ? C’est l’une des questions que nous recevons le plus fréquemment de nos lecteurs et utilisateurs de LIFE Fasting Tracker . La réponse la plus simple est oui. En fait, le café peut augmenter de nombreux effets physiologiques du jeûne.

Mais parce que nous cherchons à explorer, suivre et mesurer les impacts du jeûne intermittent sur notre santé, approfondissons cette histoire de café et de jeûne.

Ce que vous trouverez dans cet article :

FAQ sur le café et le jeûne

Comment le café impacte votre jeûne

Plats à emporter

 

Will coffee break your fast? Probably not! You can even enjoy a tad of cream or butter in your coffee while fasting, but avoid sugar. Image Credit: Elle Hughes.
Peut-on boire du café en jeûnant ? Oui! Vous pouvez même profiter d’un peu de crème ou de beurre dans votre café pendant le jeûne, mais évitez le sucre. Crédit image : Elle Hughes.

Peut-on boire du café en jeûnant ? la reponse courte est oui

Vous pouvez boire du café avec modération (jusqu’à 3-5 tasses/jour) pendant que vous jeûnez. En d’autres termes, prendre un café ne sera pas vous sortir de la cétose ou un état de combustion des graisses. Cela est généralement vrai tant que vous êtes une personne en bonne santé qui n’a pas reçu de diagnostic de diabète et qui métabolise rapidement le café (il existe variantes génétiques qui provoquent une élimination lente du café de l’organisme ).

Puis-je boire du café aromatisé ?

Oui, le café aromatisé est un excellent moyen d’augmenter votre niveau d’énergie tout en jeûnant sans calories ni sucre substantiels. Assurez-vous d’acheter du café qui a été torréfié avec saveur mais non sucré avec des sirops sucrés après l’infusion.

Puis-je avoir de la crème et du sucre dans mon café pendant le jeûne ?

Pour rester dans un état métabolique à jeun, il est préférable de ne pas ajouter de crème ou de sucre à votre café. Cependant, si vous avez déjà jeûné pendant une nuit pendant environ 12 heures et que vous ne pouvez tout simplement pas boire de café noir, une touche de crème, de beurre, d’huile de noix de coco, d’huile MCT ou d’autres graisses végétales saines ne vous fera probablement pas sortir. de cétose ou d’un état de combustion des graisses.

Tout au plus, ces fixations de café pourraient allonger le temps qu’il vous faut pour entrer en cétose après une nuit de jeûne. Ils peuvent activer légèrement et temporairement vos voies d’insuline et de mTOR, indiquant à votre corps que les nutriments sont présents et retardant ainsi l’entrée en autophagie (recyclage cellulaire). Cependant, il est normal dans les études cliniques humaines sur le jeûne de permettre aux participants jusqu’à 500 calories les jours de jeûne ; les avantages du jeûne se produisent indépendamment de ces quelques calories.

Le sucre est une autre bête, car il peut rapidement augmenter votre taux de sucre dans le sang. Essayez d’éviter d’ajouter du sucre dans votre café, optez plutôt pour de la crème ou d’autres graisses saines. Faites également attention aux crèmes à sucre ajouté.

Le café pare-balles va-t-il rompre mon jeûne ?

Le café à l’épreuve des balles (café + beurre et huile MCT) est satisfaisant et vous aide à éviter la faim pendant que vous jeûnez. Si vous commencez tout juste à vous habituer au jeûne intermittent, le café à toute épreuve peut vous aider à atteindre votre objectif de jeûne plus confortablement. Le café à l’épreuve des balles ne devrait pas interférer avec les avantages de perte de poids du jeûne intermittent. Si vous n’obtenez pas les résultats escomptés, passez au café noir ordinaire.

Que puis-je mettre d’autre dans mon café qui ne rompe pas mon jeûne ?

Vous pouvez ajouter des épices telles que de la cannelle ou de la noix de muscade, de la vanille en poudre ou du cacao en poudre non sucré. Vous pouvez également ajouter un peu de lait d’amande ou 1 cuillère à café d’huile de coco. Restez toujours à l’écart du sucre et évitez les édulcorants artificiels. Ces derniers augmentent les fringales chez certaines personnes.

Quelles boissons puis-je commander chez Starbucks sans rompre mon jeûne ?

Les cafés Starbucks qui ne rompent pas le jeûne comprennent leurs cafés goutte à goutte réguliers sans crème ni sucre ajoutés. Pendant le jeûne, vous pouvez également commander un Americano (expresso et eau), une infusion froide ou un café noir glacé (ne demandez pas de sirop ni de sucre) et du thé noir ou vert glacé ou secoué (ne demandez pas d’édulcorant). Vous pouvez également prendre un petit cappuccino pendant un jeûne plus long, mais vous voudrez demander uniquement de la mousse ou juste un peu de lait !

Que puis-je boire d’autre pendant un jeûne à part du café ?

Vous pouvez boire de l’eau, de l’eau pétillante ou de l’eau aromatisée naturellement avec une tranche de citron, une feuille de menthe ou de thym. Vous pouvez également boire du thé, mais n’ajoutez pas de sucre ou de miel.

Le café peut avoir d’autres effets sur votre jeûne

Peut-on boire du café en jeûnant ? Le café n’augmente pas la glycémie chez les personnes en bonne santé

La caféine peut augmenter temporairement les niveaux d’hormones de stress comme le cortisol et l’épinéphrine. Ceux-ci peuvent à leur tour augmenter votre glycémie en signalant à votre foie de créer de nouvelles molécules de glucose à partir de protéines et d’acides gras. Les hormones de stress peuvent également bloquer temporairement l’absorption de glucose dans vos muscles (bien que l’exercice peut aider). La dose compte pour ces effets. Consommer deux tasses de café noir en 10 minutes peut doubler les niveaux d’épinéphrine plasmatique. Cependant, les perfusions d’épinéphrine chez l’homme qui font que les niveaux plasmatiques atteignent 3 à 5 fois les niveaux normaux n’entraînent que de légères modifications de la glycémie à jeun (~5 mg/dl).

Dans l’ensemble, il est peu probable qu’une consommation modérée de café augmente suffisamment votre glycémie à jeun pour freiner ou retarder la production de corps cétoniques ou la cétose. Vous n’aurez pas à vous soucier du fait que le café noir interrompe votre jeûne, surtout si vous isolez votre consommation le matin et ne buvez pas de café en continu tout au long de votre jeûne.

« La mesure dans laquelle une consommation modérée ou typique de caféine affecte le glucose circulant ou la réponse à l’insuline est minime chez les personnes en bonne santé », déclare le Dr Imogen R. Coe, doyenne fondatrice de la Faculté des sciences de l’Université Ryerson et chercheuse qui étudie les transporteurs de nucléosides. « En fait, la consommation de caféine peut être corrélée dans une certaine mesure à de meilleures réponses glycémiques chez les personnes en bonne santé. »

Peut-on boire du café en jeûnant ? Le café peut être un problème si vous souffrez de diabète ou de prédiabète

La plus grande préoccupation concerne les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète qui consomment de grandes quantités de caféine pendant les repas riches en glucides. Dans ce cas, l’effet bloquant de la caféine sur l’absorption du glucose peut provoquer hyperglycémie accrue (glycémie élevée).

« … de grandes quantités de caféine avec les repas peuvent exagérer l’hyperglycémie chez les patients diabétiques de type 2. » -Lane et al., 2012

Dans l’ensemble, vous n’avez probablement pas à vous soucier de l’impact significatif du café sur votre glycémie tant que vous êtes une personne en bonne santé et que vous buvez des quantités modérées de café (jusqu’à 5 tasses par jour). Polyphénols dans le café en particulier peut en fait améliorer vos réponses glycémiques aux aliments au fil du temps, un effet qui imite le jeûne intermittent.

Si vous êtes inquiet, essayez de boire du café décaféiné ou du café qui ne contient pas beaucoup de caféine (essayez des torréfactions plus foncées) pendant le jeûne.

C’est bien de boire du café pendant un jeûne ! Mais parlez-en d’abord à votre médecin si vous souffrez de diabète ou de prédiabète.

Peut-on boire du café pendant le jeûne ? Trop de café peut augmenter les niveaux d’insuline

Le café et la caféine ont une relation quelque peu compliquée avec l’insuline dans notre corps. La consommation habituelle de café modéré augmente ma sensibilité à l’insuline et moins de risque de diabète de type 2. Mais à doses aiguës et élevées, la caféine peut diminuer la sensibilité à l’insuline et augmenter niveaux plasmatiques d’insuline. Cet effet va à l’encontre de l’objectif du jeûne intermittent, qui est de taux d’insuline plus bas.

L’effet d’augmentation de l’insuline de la caféine est plus susceptible de se produire chez les personnes déjà à risque de développer un diabète, ainsi que chez les personnes consommant des doses plus élevées de caféine. Par exemple, une série d’essais contrôlés randomisés chez des individus en bonne santé a révélé qu’une forte consommation de café (l’équivalent de 13 tasses de café conventionnelles par jour après plusieurs semaines d’abstinence complète de café !) niveaux d’insuline considérablement élevés. Cependant, une consommation plus modérée de 5 à 8 tasses de café ou de 870 mg de caféine par jour n’augmente que légèrement les niveaux d’insuline plasmatique.

Si vous craignez que le café n’augmente votre taux d’insuline, buvez avec modération ! Quelques tasses de café noir le matin devraient suffire.

Le café peut augmenter l’autophagie

Le café contient de nombreux composés différents, pas seulement de la caféine. Les composés végétaux du café peuvent augmenter l’autophagie, une étape de recyclage cellulaire du jeûne intermittent !

Il a été démontré que le café dans des cultures cellulaires et des études sur des modèles animaux améliore l’autophagie dans les cellules du foie , des muscles et même du cerveau !

Une étude a montré que la caféine favorise l’autophagie dans le muscle squelettique des rats.

Une autre étude a révélé que le café naturel et décaféiné augmentait l’autophagie chez les souris 1 à 4 heures après la consommation de café. Il y avait une autophagie plus élevée dans le foie, le cœur et les muscles.

Cette augmentation de l’autophagie s’est accompagnée de l’inhibition de mTOR (que le jeûne inhibe également). La consommation de café peut également induire une large désacétylation des protéines cellulaires. La désacétylation des protéines, où des molécules appelées groupes acétyle sont retirées des résidus de lysine dans les protéines, est un changement qui se produit également avec la restriction calorique ou le jeûne chez les modèles animaux. La désacétylation des protéines clés active l’autophagie. Il se trouve que les composés antioxydants présents dans le café décaféiné peuvent également désacétyler des protéines clés pour activer l’autophagie.

Cette recherche suggère que les composés qui ne sont pas éliminés dans le processus de décaféination, vraisemblablement les polyphénols , peuvent avoir un effet encore plus fort sur l’activation de l’autophagie.

Cela ne signifie pas que le café est nécessaire pour maximiser l’autophagie. Cependant, un peu de café tôt dans la journée peut augmenter ce précieux temps de recyclage pendant que vous jeûnez.

Le café peut réduire l’inflammation

La caféine et d’autres composés du café, y compris la théophylline, un composé semblable à la caféine, peuvent affecter les niveaux d’ AMP cyclique (AMPc) dans les cellules. L’AMPc est un messager important qui peut activer de nombreuses autres protéines, y compris la protéine kinase A (PKA). Le café peut augmenter les niveaux d’AMPc par l’intermédiaire des récepteurs de l’adénosine, qui activent l’AMPc, ainsi qu’en inhibant les phosphodiestérases (PDE) qui dégradent normalement l’AMPc.

En augmentant les niveaux d’AMPc, la théophylline dilate les voies respiratoires et réduit l’inflammation chez les patients asthmatiques. La caféine s’est également avérée des niveaux inférieurs de cytokines pro-inflammatoires, y compris le facteur de nécrose tumorale TNF-α dans le sang humain , via la voie cAMP/PKA.

Coffee beans. Photo by Jo Lanta on Unsplash.
Le café peut augmenter l’autophagie et réduire l’inflammation. Photo de Jo Lanta sur Unsplash.

Le café est bon pour votre cerveau

La caféine peut activer certains processus métaboliques et voies de signalisation, tout en en bloquant d’autres. Ces effets peuvent varier d’un individu à l’autre et également d’un tissu à l’autre et d’un type de cellule à l’autre. C’est en partie parce que la caféine est un bloqueur de l’activité des récepteurs de l’adénosine. Les récepteurs de l’adénosine se trouvent sur les cellules de tout le corps humain. Ils jouent un rôle dans le rythme cardiaque et la circulation, la dégradation des graisses, le flux sanguin rénal, la fonction immunitaire, la régulation du sommeil, la formation de nouveaux vaisseaux sanguins, l’inflammation et les troubles neurodégénératifs.

« On peut calculer que la consommation quotidienne de trois à quatre tasses régulières de café entraîne une occupation d’environ 50 % des récepteurs du site [adenosine] pendant plusieurs heures. » –
Les récepteurs d’adénosine comme cibles médicamenteuses

En bloquant ces récepteurs , la caféine peut au moins temporairement avoir des effets étendus dans tout le corps. Bon nombre de ces effets sont bénéfiques, tels que la protection des cellules cérébrales contre la mort et les blessures, la plasticité synaptique (croissance de nouvelles connexions cellulaires cérébrales), une inflammation réduite, une résistance à l’insuline réduite , une dilatation des voies respiratoires et une activation réduite des mastocytes immunitaires , ce qui aide à réduire symptômes liés aux allergies et à l’asthme.

Cependant, certains des effets du blocage des récepteurs de l’adénosine par la caféine sont moins idéaux dans le contexte du jeûne. En bloquant les récepteurs de l’adénosine, la caféine peut augmenter la sécrétion d’insuline et réduire croissance et différenciation des cellules souches osseuses et immunitaires. Le jeûne prolongé et les régimes imitant le jeûne peuvent rajeunir le système immunitaire chez les modèles animaux en activant le renouvellement des cellules souches immunitaires. On ne sait pas si la caféine pourrait interférer avec ces avantages du jeûne. Ce que nous savons, c’est qu’il faudrait probablement des doses importantes et soutenues de caféine tout au long de la période de jeûne pour avoir un tel effet.

Le café peut réduire le risque d’Alzheimer

En augmentant les niveaux d’AMPc et en bloquant les récepteurs de l’adénosine, la caféine et d’autres composés du café peuvent également activer la PKA ou la protéine kinase A. La PKA est une famille d’enzymes qui ont de nombreux impacts en aval sur le corps et ses fonctions métaboliques. La PKA aide à réguler la production et le métabolisme du glucose, le métabolisme des lipides, la contraction et la relaxation du muscle cardiaque, et même l’activité des cellules nerveuses et l’activation du système de récompense du cerveau.

Comme toujours, la PKA peut avoir à la fois des effets bénéfiques sur l’organisme et des effets moins bénéfiques dans le cadre du jeûne intermittent.

Du côté bénéfique, la signalisation PKA activée par le café ralentit le déclin cognitif, augmente la mémoire de travail et réduit à la fois le risque et les symptômes de la maladie d’Alzheimer, entre autres maladies neurodégénératives. Seulement 1 à 3 tasses de café par jour peuvent produire des concentrations plasmatiques de caféine qui empêchent la formation de plaques amyloïdes dans le cerveau d’un modèle animal de la maladie d’Alzheimer. Une dose de 4 à 6 tasses de café par jour (400 à 600 mg) a potentiel thérapeutique pour la maladie d’Alzheimer et réduit le risque de diabète de type 2, de maladie de Parkinson et de cirrhose du foie. Ce niveau de consommation de café ne semble pas avoir d’effets néfastes sur le cœur. Cela peut être dû aux autres composés végétaux antioxydants et anti-inflammatoires présents dans le café.

La caféine augmente les niveaux d’AMPc et active la PKA, qui à son tour diminue l’activité de la voie pro-inflammatoire NFkB. La voie NFkB augmente les niveaux d’inflammation, mais élève également les niveaux d’une enzyme qui aide à produire la protéine bêta-amyloïde qui gomme les cerveaux touchés par la maladie d’Alzheimer. La caféine supprime également l’activité de la GSK-3, une enzyme qui aide à produire les enchevêtrements de protéines de la maladie d’Alzheimer et a également été impliquée dans le diabète de type 2, l’inflammation, le cancer et les troubles de l’humeur. Enfin, d’autres composés végétaux du café ont des propriétés antioxydantes et peuvent réduire les niveaux de cytokines inflammatoires dans le cerveau.

Le café peut retarder le sommeil en affectant la production de mélatonine

Toutes les personnes pratiquant le jeûne intermittent doivent être conscientes du fait que la caféine dans le café peut réinitialiser nos rythmes biologiques quotidiens ou circadiens. Le jeûne intermittent aussi impacte nos rythmes circadiens, généralement de manière positive si nous mangeons en accord avec nos heures de clarté et d’activité et jeûnons plus longtemps pendant la nuit. Mais boire du café, surtout plus tard dans la journée, peut retarder nos rythmes circadiens de mélatonine de 40 minutes ou plus en fonction de la dose. L’AMP cyclique joue également un rôle ici ; la hausse et la baisse des niveaux d’AMPc aident nos cellules à garder le temps, pour ainsi dire. En empêchant la dégradation de l’AMPc, la caféine allonge la période des rythmes circadiens cellulaires.

En d’autres termes, lorsqu’elles sont exposées à la caféine, nos cellules traversent une sorte de décalage horaire où leurs journées s’allongent.

En résumé, la consommation de caféine sous forme de café peut avoir un impact sur nos rythmes circadiens et réduire notre production de mélatonine, l’hormone du sommeil. Pour cette raison, il est préférable de limiter votre consommation de café au début de la journée, surtout si l’amélioration du sommeil est l’un des avantages que vous aimeriez tirer de votre pratique quotidienne du jeûne intermittent.

Le café et le microbiote intestinal

Le café contient des polyphénols, des composés en forme d’anneaux qui absorbent les rayons ultraviolets et autres et protègent le corps contre les radicaux libres. Il y a de nombreux polyphénols dans la nature, y compris les catéchines dans le vin, le thé, les pommes, les raisins, les myrtilles, etc. ; les isoflavones présentes dans le soja ; et l’acide chlorogénique présent dans le café.

Le café et ses polyphénols peuvent favoriser la croissance de microbes intestinaux sains , notamment Bifidobacterium , qui peuvent aider à prévenir le cancer colorectal et les maladies inflammatoires de l’intestin. Le café et ses polyphénols soutiennent également la croissance de Akkermansia , qui est associée à un meilleur contrôle de la glycémie et du poids.

Différentes personnes métabolisent le café différemment

Les femmes enceintes, par exemple, métabolisent le café plus lentement ; cela peut prendre deux fois plus de temps pour que la caféine quitte leur système par rapport à avant qu’elles ne soient enceintes. Certaines personnes ont également une prédisposition génétique à métaboliser lentement le café. Un rapport 23andMe peut vous donner une indication de votre capacité à métaboliser le café rapidement ou lentement ! (Si vous vous sentez câblé après une petite quantité de café, vous voudrez peut-être vérifier si vous avez une variante du gène du métabolisme du café CP1A2 ).

Plats à emporter – Pouvez-vous boire du café en jeûnant ?

Félicitations, vous venez d’apprendre BEAUCOUP en peu de temps sur les moindres détails de l’impact du café sur le corps humain et le métabolisme !

Nous vous laissons avec quelques plats à emporter ci-dessous.

Gardez votre consommation de café modérée

Une consommation modérée de café (jusqu’à 3 à 5 tasses conventionnelles par jour) est sans danger et ne devrait pas rompre votre jeûne. Buvez du café avec moins de caféine (les torréfactions plus foncées contiennent moins de caféine) si vous vous inquiétez de ses effets sur votre taux de glucose et d’insuline. Lorsque vous jeûnez, vous pouvez boire du café noir, du café aromatisé, du café avec un peu de lait ou de crème sans sucre, ou du café pare-balles. Évitez le sucre à tout prix ! Le sucre augmente votre insuline, ce qui vous empêche de perdre du poids.

Parlez à votre médecin du café si vous souffrez de diabète ou de prédiabète

Demandez à votre médecin quel effet la caféine peut avoir sur votre glycémie. Essayez généralement d’éviter les fortes doses de café (plusieurs tasses) en conjonction avec des repas riches en glucides.

Il y a d’autres choses que vous pouvez boire pendant un jeûne en plus du café

Il s’agit notamment d’eau, d’eau pétillante ou d’eau aromatisée naturellement avec une tranche de citron, ou une feuille de menthe ou de thym. Vous pouvez également boire du thé, mais n’ajoutez pas de sucre ou de miel.

Le café a un impact sur votre jeûne d’autres façons. Par exemple, il peut augmenter l’autophagie

Jeûnez-vous pour l’autophagie, la clarté mentale ou pour préserver les fonctions cognitives en vieillissant ? Le café peut en fait augmenter les effets du jeûne dans ce domaine ! Savourez quelques tasses de café idéalement noir par jour ! Vous pouvez mettre un peu de crème ou de beurre dans votre café pendant le jeûne, mais évitez le sucre, la crème sucrée ou les édulcorants artificiels, qui peuvent activer la signalisation de l’insuline et mTOR.

Le café peut améliorer les symptômes de l’asthme

Souffrez-vous d’asthme ou d’inflammation chronique? Le café peut aider à améliorer vos symptômes ! Profitez d’un café modéré avec vos jeûnes prolongés.

Le café perturbe votre sommeil

Avez-vous du mal à dormir ou pratiquez-vous une alimentation limitée dans le temps pour améliorer votre sommeil ? Allez-y doucement avec le café et ne le buvez que le matin.

Faites de l’exercice et évitez d’abuser du café pour la santé des os

Avez-vous reçu un diagnostic d’ostéoporose ou êtes-vous préoccupé par votre risque? Surtout si vous êtes une femme ménopausée avec faibles niveaux d’oestrogènes, vous voudrez peut-être réduire votre consommation de caféine pour préserver la densité osseuse. Parlez-en à votre médecin si vous avez des inquiétudes.

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Ce billet a été mis à jour par Luisa Torres, PhD.