En son ne zaman telefonunuzu kaydırmadan veya bir TV şovunu izlemeden yemek yediniz? Bu “dikkati dağılmış yeme” aşırı şımartmanıza ve kilo almanıza neden olabilir.
Çoklu görev, yemek yerken bile hızlı tempolu hayatımızın önemli bir yönü haline geldi. Zararsız gibi görünse de, TV izlemek gibi diğer etkinliklerle uğraşırken yemek yemek, gıda alımında bir artışla ilişkilendirilmiştir. Yine de, bilim adamlarının bu fenomenin altında yatan beyin mekanizmalarını anlamaya başlamaları yakın zamana kadar değildi.
Beyin tat bilgilerini nasıl işler?
Tat algısından sorumlu iki beyin bölgesi vardır: insula ve orbitofrontal korteks. İlk bölge, tat kalitesini (tatlı, tuzlu, ekşi veya acı) ve yoğunluğu tanımlar ve orbitofrontal korteks ile iletişim kurar, bu da yemeğe, hoşlukla ilişkili bir ödül değeri atar.
Bununla birlikte, yeni araştırmalar, beynimizin tat bilgilerini işleme biçiminin dikkati dağılmış yemekten etkilenebileceğini ortaya koyuyor. yakın zamanda Araştırma, araştırmacılar, bir beyin tarayıcısında yüksek veya hafif dikkat dağıtıcı görevleri gerçekleştirirken sabit miktarda çikolatalı süt içen kırk bir deneğin sinirsel aktivitelerini değerlendirdi. Bu görsel görevler için katılımcılardan belirli bir kategoriye (mobilya, alet veya oyuncak) ait resimler sunulduğunda bir düğmeye basmaları istendi. Dikkati dağıtan oturumda, resimler ekranda daha yüksek bir hızda görüntülendi ve bu nedenle daha fazla dikkat yükü gerektirdi. Ardından, dikkat dağınıklığının beynin tat algısı üzerindeki etkisi ve katılımcıların seanstan sonra çikolatalı atıştırmalıklar yeme eğilimleri değerlendirildi.
Dikkati dağılan yeme, tat algısını değiştirir ve aşırı yemeye yol açabilir.
Beyin taramaları, deneklerin çikolatalı sütü içerken dikkatleri çok dağıldığında, tat işlemeden sorumlu bölgelerin birbirleriyle daha az etkili iletişim kurduğunu ortaya koydu. Ek olarak, yüksek dikkat yükü gerektiren görevleri yapmak, daha sonra daha fazla abur cubur yemeyi bırakan bazı katılımcılarda tat alma tepkisini zayıflattı. Kısacası, yemek yerken dikkatiniz dağılırsa, beyniniz tat bilgilerini gerektiği gibi işlemeyebilir ve bu da günün ilerleyen saatlerinde daha fazla yemek tüketmenize neden olabilir. Bununla birlikte, deneklerin tümü yalıtkan yanıtta bir azalma göstermedi, bu da bazı kişilerin dikkat dağınıklığının tat algısı üzerindeki etkisinden ve dolayısıyla daha sonraki yiyecek alımı üzerindeki etkisinden daha az etkilenebileceğini düşündürdü. Araştırmacılar ayrıca, bir tadın ne kadar güçlü olduğunun, dikkat dağınıklığının beynimizin gıda ile ilgili bilgileri işleme biçimini nasıl etkilediğini etkileyebileceğini öne sürdüler. Aslında, düşük tatlılıklı çikolatalı süt içenlerin, yüksek tatlılıklı içecek içenlere göre daha sonra daha fazla yeme olasılığı daha yüksekti. Görünüşe göre, daha tatlı içeceğin tadı daha üstün olduğu için algısı, dikkat dağıtıcı görevler tarafından daha az bastırıldı.
Dikkatiniz dağılmadan bir yemeğin tadını çıkarmanın yolları
Özetle, bu çalışma, dikkati dağılmış yemekten etkilenen bazı beyin süreçleri hakkında fikir verdi ve yemek yerken dikkatli ve tam olarak hazır olmanın çok fazla yemek yememizi engelleyebileceğini öne sürdü. Başkalarıyla yaşıyor olsanız bile kolayca yapabileceğiniz aşağıdaki dikkatli beslenme egzersizlerinden birini bugün denemeniz için size meydan okuyoruz. Onlardan size katılmalarını isteyebilirsiniz!
- Dikkatiniz dağılmadan yemeyi taahhüt edeceğiniz bir yemek seçin.
- Dikkatinizi dağıtabilecek tüm elektronik cihazları kapatın veya uzaklaştırın ve çalışma masanızdan uzaklaşın.
- Yemek yerken, onu deneyimlemek için tüm duyularınızı kullanarak, yiyeceğin her lokmasına tam farkındalık getirin.
Dikkatli bir yeme meditasyonu
Biraz daha zamanınız varsa, LIFE Apps’taki farkındalık koçumuz Susan McClain’in, elektroniği bir kenara bırakıp yemek sırasında hazır bulunmanızı gerektiren bu dikkatli yeme meditasyonunu deneyin:
-
Sevdiğiniz bir yemek yapın. Önünüze koyun ve farklı renkleri, dokuları ve aromaları fark edin.
- Bir çatalla bir parça yiyecek alın. Rengine, dokusuna ve aromasına dikkat edin.
- Bir ısırık al. Dokuya ve tadabileceğiniz tatlara dikkat edin. Tuz, biber veya sirke ve diğer baharatlara dikkat edin.
- Daha fazla ısırık alırken, durun ve vücudunuzun nasıl hissettiğini ayarlayın. Tatmin oldun mu? Başka bir şey ısırmaya ihtiyacın varmış gibi mi hissediyorsun?
- Yemeğinizin sonunda, az önce keyif aldığınız şey için şükretmek için bir dakikanızı ayırın.