Gewürze sind unverzichtbar, wenn es um das Aromatisieren von Speisen geht. Bestimmte Gewürzmischungen definieren ganze Kulturen auf der ganzen Welt, wobei das Aroma bestimmter Mischungen die Kraft hat, Sie an einen anderen Ort zu versetzen. Die Verwendung von Gewürzen ist fast eine Kunstform, wobei die Köche die Aromen ihrer typischen Gerichte mit akribischen Proportionen einer Reihe von Gewürzen sorgfältig verbessern.

Es war eigentlich das Streben nach Gewürzen, das vor Jahrhunderten zur katastrophalen Entdeckung Amerikas durch Christoph Kolumbus führte. Warum also war Kolumbus überhaupt so verzweifelt nach Gewürzen (insbesondere Pfeffer)? Es stellte sich heraus, dass Pfeffer neben vielen anderen Gewürzen erstaunliche gesundheitliche Vorteile für den Stoffwechsel hat (obwohl er mehr nach den erheblichen wirtschaftlichen Vorteilen suchte, die der Gewürzhandel mit sich brachte).

Erschreckenderweise ist nur 1 von 8 Amerikanern stoffwechselgesund [1]. Als stoffwechselgesund zu gelten bedeutet, dass Ihr Blutzucker, HDL-Cholesterin, Blutdruck und Taillenumfang im optimalen Bereich liegen und Sie daher ein geringeres Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfälle haben. Wenn diese Faktoren nicht optimal sind, haben Sie möglicherweise metabolisches Syndrom , begleitet von einem viel höheren Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfälle.

Gewürze sind daher ein unterschätztes, aber wirksames Mittel zur Verbesserung der Stoffwechselgesundheit. Lassen Sie uns über einige der Vorteile für die Gesundheit des Stoffwechsels lesen, die Sie ernten können, während Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze genießen!

Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer ist ein übliches Gewürz, das zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt wird und normalerweise frisch auf Eiern aufgeschlagen wird! Viele Menschen haben Kindheitserinnerungen an einen Löffel Honig, garniert mit schwarzem Pfeffer, der ihnen bei einer Erkältung in den Hals gedrückt wurde! Schwarzer Pfeffer enthält eine Verbindung namens Piperin. Piperin wird mit den meisten gesundheitlichen Vorteilen von schwarzem Pfeffer in Verbindung gebracht. Speziell für die Stoffwechselgesundheit haben einige Studien herausgefunden, dass Piperin den Blutzuckerspiegel verbessert und Blutzuckerspitzen verhindert, wodurch der Spiegel stabiler gehalten wird [2]. Es wurde auch gezeigt, dass schwarzer Pfeffer den Cholesterinspiegel senkt [3]. Schwarzer Pfeffer ist auch ein wirksames Mittel, um die Aufnahme von Nährstoffen und anderen stoffwechselgesunden Gewürzen wie Kurkuma zu erhöhen [4]. Wenn Sie schwarzen Pfeffer zusammen mit Ihrer Nahrung einnehmen, können Sie mehr Nutzen daraus ziehen, da Sie die Nährstoffe besser aufnehmen können!

Chilipfeffer & Cayennepfeffer

Chilischote ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt. Es wird zerkleinert, pulverisiert, frisch, getrocknet verwendet – was auch immer! Es verleiht Speisen Wärme und würzigen Geschmack und ist ein unverzichtbares Gewürz für viele Gerichte. Überraschenderweise ist Chilischote auch gut für Ihre Stoffwechselgesundheit! Capsaicin macht die meiste Arbeit in einer Chilischote, und es ist auch das, was deine Zunge brennen lässt, wenn du scharfes Essen isst! Capsaicin steigert deinen Stoffwechsel und hilft deinem Körper auch dabei, Fett leichter zu verbrennen [5]. Mehr Fett zu verbrennen bedeutet, dass Sie Ihr Risiko für Fettleibigkeit und damit für Typ-2-Diabetes senken. Capsaicin ist auch gut für die Herzgesundheit, da es entzündungshemmend wirkt und den Cholesterinspiegel senkt [5]. Abgesehen von seinen metabolischen Vorteilen wird Capsaicin auch häufig zur Schmerzlinderung verwendet [6]. Es stellt sich heraus, dass rote scharfe Chilischoten viel mehr bewirken, als nur nach Wasser zu rennen! Neben Chilischote, Cayennepfeffer enthält auch eine bedeutende Menge Capsaicin und bietet vergleichbare gesundheitliche Vorteile!

Action image of dried chilli peppers being crushed in a mortar and pestle. The chillis are flying out of the bowl as they are being smashed. Chillis are mostly whole.
Getrocknete Chilischoten – fügen Sie sie zu Suppen, Eintöpfen, Chili und Tomatensauce hinzu

Kurkuma

Kurkuma wird seit Jahrtausenden in der Homöopathie und Unani-Medizin verwendet [7]. Es wird in Südostasien am häufigsten zum Kochen von Currys, Linsen und anderen Gerichten verwendet, bei denen seine leuchtend gelbe Farbe willkommen ist. Kurkuma enthält eine Verbindung namens Kurkumin. Curcumin übt starke entzündungshemmende Wirkungen aus, was Kurkuma zu einem nützlichen Mittel bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen (wie Akne, Arthritis, Morbus Crohn und sogar Krebs) macht. [7]. Kurkuma wird auch zur Gewichtsreduktion verwendet und senkt somit das Risiko von Fettleibigkeit und metabolischem Syndrom [8]. Studien zeigen, dass Kurkuma die Blutzuckerstabilität unterstützt und auch den Cholesterinspiegel senkt [9]. Wenn Kurkuma zusammen mit Pfeffer eingenommen wird, erhöht es seine Absorption und maximiert seine metabolischen Vorteile [4]. Probieren Sie Kurkuma in einer vorgemischten Gewürzmischung, wie einer „Golden Milk“-Mischung, und profitieren Sie von mehreren Vorteilen in einem leckeren Getränk!

Safran

Safran – bekannt als eines der teuersten Gewürze der Welt – wird wegen seines einzigartigen und exotischen Geschmacks oft als Gourmet-Zutat gesucht. Die medizinische Verwendung von Safran kann bis vor Tausenden von Jahren zurückverfolgt werden, wobei die Sumerer Safran in natürlichen Heilmitteln verwendeten. In Persien wurde Safran als Aphrodisiakum verwendet und Frischvermählten in heißer Milch gegeben. Jüngste Studien haben ergeben, dass Safran erhebliche Vorteile für die Stoffwechselgesundheit hat. Die Hauptbestandteile von Safran, die für seine Vorteile verantwortlich sind, sind Crocin , Safranal und Crocetin [10]. Es wurde gezeigt, dass die Einnahme von Safran die Gewichtszunahme verringert, den Ruheblutdruck senkt, die Insulinaktivierung erhöht und den Blutzuckerspiegel stabilisiert. All diese Vorteile sind mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, einem geringeren Diabetesrisiko und einem geringeren Risiko für Bluthochdruck verbunden [11]. Probieren Sie dieses luxuriöse Gourmet-Gewürz aus – gesundheitliche Vorteile sind eine gute Ausrede, um Ihrem Leben ein wenig mehr Luxus zu verleihen!

Kommerzieller Safran stammt von den leuchtend roten Narben des Safrankrokus (Crocus sativus), der im Herbst in vielen verschiedenen Ländern blüht, darunter Griechenland, Indien, Iran, Afghanistan und Spanien. Safran passt gut zu Sahne, Milch und Geflügel.

Kardamom

Kardamom ist ein Gewürz, das starke Meinungen hervorruft – viele Leute lieben es, während andere es nicht ertragen können! Kardamom wird verwendet, um herzhafte Gerichte sowie Desserts zu verfeinern. Es wird sogar allein als Tee getrunken und häufig hinzugefügt, um den Geschmack von Chai zu ergänzen. Kardamom hat viele positive Eigenschaften und es wurde festgestellt, dass es antioxidative, krebsbekämpfende, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen hat. In Bezug auf die Stoffwechselgesundheit hat sich gezeigt, dass Kardamompulver Bluthochdruck signifikant senkt [12], den Blutzucker senken und zu einem gewissen Gewichtsverlust führen [13]. Wenn Sie das nächste Mal etwas Chai genießen, fügen Sie etwas Kardamom hinzu und profitieren Sie von den Vorteilen für den Stoffwechsel!

Zimt

Mmm, Zimt! Der Duft von Zimt ruft ein wohliges und behagliches Gefühl hervor, das an die Farbe der Blätter, fallenden Schnee und das Knistern des Feuers im Kamin erinnert! Zimt passt gut zu vielen Desserts und kann zu Obst wie Äpfeln, Bananen und Pfirsichen sowie zu Lebensmitteln wie Joghurt und Haferflocken hinzugefügt werden. Neuere Forschungen haben bemerkenswerte Vorteile von Zimt für die Stoffwechselgesundheit gezeigt. Zimt verringert nachweislich die Insulinresistenz, erhöht die Insulinempfindlichkeit, verringert die Produktion neuer Fettzellen, verringert die Produktion reaktiver Sauerstoffspezies, senkt den Blutdruck und reduziert Entzündungen [14]. All diese positiven Wirkungen reduzieren das Risiko für metabolisches Syndrom, Diabetes und Fettleibigkeit. Zögern Sie also nicht, Ihre Haferflocken beim Frühstück mit einem zusätzlichen Shake Zimt zu übergießen, und genießen Sie die Vorteile für den Stoffwechsel – denken Sie nur daran, den Zucker zu halten!

Delicious oatmeal with apple and cinnamon. Fresh natural breakfast served on wooden table
Genießen Sie ein leckeres Haferflocken mit Apfel und Zimt zum Frühstück!

Kreuzkümmel

Kreuzkümmelsamen sind eine häufige kulinarische Ergänzung zu mexikanischen, afrikanischen und asiatischen Gerichten. Kreuzkümmel wird am häufigsten in herzhaften Gerichten verwendet und ist ein stoffwechselgesundes Gewürz. Eine Studie ergab, dass übergewichtige Frauen, die 3 Monate lang täglich 3 Gramm Kreuzkümmel in ihrem Joghurt konsumierten, eine signifikante Reduzierung des Cholesterinspiegels, des Körperfetts, des Taillenumfangs und des Gesamtgewichts aufwiesen [15]. Es wurde auch festgestellt, dass Kreuzkümmelöl den Blutzucker senkt, den A1c-Spiegel senkt und die Insulinsensitivität verbessert [16].

Schwarzkümmel

Obwohl sie einen gemeinsamen Namen haben, sind Schwarzkümmel und Kreuzkümmel völlig unterschiedlich! Schwarzkümmel ist viel schärfer und stärker im Geschmack als Kreuzkümmel. Es wird in verschiedenen Arten von Backwaren und verschiedenen herzhaften Gerichten verwendet. Schwarzkümmelsamen gibt es seit Jahrhunderten und wurde in der Vergangenheit als Allheilmittel oder „Allheilmittel“ verwendet. Schwarzkümmel wird sogar in der Bibel erwähnt. Es hält auch religiöse Heiligkeit im Islam, mit Überlieferungen des Propheten Muhammad (Friede sei mit ihm), die Schwarzkümmel als „Heilmittel für alles außer dem Tod“ benennen. [17]. Jüngste Forschungen unterstützen die Vorteile von Schwarzkümmelsamen, da festgestellt wurde, dass Schwarzkümmelsamen signifikante krebshemmende, entzündungshemmende, antivirale, antimykotische und kardioprotektive Eigenschaften haben [18]. Aufgrund seiner positiven Wirkung auf die Stoffwechselgesundheit senkt Schwarzkümmel den Blutdruck, fördert den Gewichtsverlust, erhöht die Insulinsekretion und reguliert den Blutzuckerspiegel [19]. Da es einen starken Geschmack hat, entscheiden sich viele Menschen dafür, Schwarzkümmel-Pulver-Ergänzungen einzunehmen, um dieses starke Gewürz und seine metabolischen Vorteile in ihre Ernährung aufzunehmen.

Nigella seeds and oil
Schwarzkümmelsamen können zu Haferflocken oder Joghurt hinzugefügt und roh gegessen werden.

Knoblauch

Obwohl Knoblauch als Gemüse eingestuft wird, ähnelt seine kulinarische Verwendung eher einem Gewürz, und Knoblauchpulver wird oft verwendet, um den Geschmack in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten zu verbessern. Knoblauch besteht aus einer Vielzahl von Verbindungen, von denen jede ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile hat. Knoblauch reduziert nachweislich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hat eine krebshemmende Wirkung. Aufgrund seiner metabolischen Vorteile übt Knoblauch aufgrund der Freisetzung von Disulfidgas bei der Aufnahme durch den Körper eine bescheidene blutdrucksenkende Wirkung aus. Die Produktion dieses Gases erweitert die Blutgefäße ein wenig und senkt so den Blutdruck [20]. Knoblauch hilft auch nachweislich bei der Senkung des Blutzuckerspiegels und kann somit das Diabetesrisiko senken [20].

Experimentieren Sie mit Rezepten, die jede Kombination dieser Gewürze nutzen, und fühlen Sie sich gut über die gesundheitlichen Vorteile des Stoffwechsels, die Sie möglicherweise erhalten! Aber denken Sie daran, es geht nicht darum, Ihr Essen mit unnötigen Mengen an Gewürzen zu überladen, sondern darum, sich der immensen gesundheitlichen Vorteile bewusst zu sein, die ein Lebensstil mit bewussten Entscheidungen mit sich bringen kann. Probieren Sie ein neues Gewürz oder eine Gewürzmischung aus, um Ihr Essen auf eine neue Art zu erleben! Sie können sogar eine Golden Milk Gewürzmischung kaufen, die Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Ingwer, Kardamom und Zimt mit Milch oder Pflanzenmilch Ihrer Wahl kombiniert, um das ultimative stoffwechselgesunde Getränk zu erhalten! Jeden Tag gesündere und bewusstere Entscheidungen zu treffen, wird Ihrer Gesundheit in vielerlei Hinsicht zugute kommen – und dazu gehört auch der metabolische Nutzen von Gewürzen!