Die ketogene Diät: Was ist das und wie funktioniert sie?

Eine Diät zu machen ist nicht der schwierigste Teil. Es ist auch nicht zu vermeiden, alle verlorenen Pfunde wieder zu gewinnen. Der schwierigste Teil ist zu verstehen, welche Diät auf lange Sicht am besten für Sie geeignet ist. Eine Diät sollte einige falsche Ernährungsgewohnheiten ändern, ohne Ihr tägliches Leben komplett umzukrempeln, was Ihre Bereitschaft zu einer Diät gefährden würde. Jedes Diätschema hat eine Logik, ein Grundschema, auf dem alle Ernährungsstrategien basieren; Nach unserem Lebensstil, unserer Einstellung, unseren Zielen und Bedürfnissen liegt es an uns zu entscheiden, welche Diät diese 4 Aspekte besser respektiert. Laut der International Food Information Council , die Ernährungsgewohnheiten der Amerikaner haben sich geändert und die ketogene Ernährung ist zusammen mit dem intermittierenden Fasten eines der am häufigsten gewählten Gesundheitsprogramme zum Abnehmen.

Was ist eine ketogene Diät?

Aber was genau ist die ketogene Ernährung? Am besten bekannt als „Keto-Diät“, wurde diese Kur in den frühen 1920er Jahren von Russell Wilder, einem Arzt, als Hauptbehandlung für arzneimittelresistente Epilepsie bei Kindern entwickelt. 10 Jahre später wurden jedoch wirksamere Medikamente entdeckt und die Keto-Diät verlor bis Ende der 70er Jahre an Attraktivität, als sie wieder in Mode kam. Laut der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner : Die ketogene Ernährung gilt als sehr kohlenhydratarme Ernährung, die aus gesunden Fetten, ausreichend Proteinen und sehr wenig Kohlenhydraten besteht und nur 20-50 Gramm nicht-faserige Kohlenhydrate pro Tag zulässt.

Was sind Kohlenhydrate und warum schränkt die Keto-Diät sie ein?

Die Idee bei dieser Diät besteht darin, dem Körper aufgenommene Kohlenhydrate zu entziehen. Aber warum werden diese Makronährstoffe so dämonisiert? Denn sie haben einen klaren Zusammenhang mit Gewichtszunahme und Fettleibigkeit, dank ihres Einflusses auf Schwankungen des Insulinspiegels und Hunger. Außerdem ist eine zuckerreiche Ernährung mit dem Auftreten von Diabetes und den damit verbundenen Komorbiditäten (Hypertonie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs) verbunden. Zucker, Stärke und Ballaststoffe gehören alle zur Familie der Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind Moleküle, die nach der Anzahl der enthaltenen Zuckereinheiten als einfach oder komplex klassifiziert werden können. Einfache oder doppelte Zuckermoleküle werden als einfache Kohlenhydrate bezeichnet, Beispiele sind:

• Glucose = in Sirup und Honig enthalten
• Fructose = in Früchten enthalten
• Laktose = in Milchprodukten enthalten

Eine große Anzahl miteinander verbundener Zuckereinheiten werden als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet und sind:

• Stärken (Amylose und Amylopektin) = kommen in Kartoffeln, Reis und Mais vor
• Fasern (Cellulose) = in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten

Nach der Aufnahme baut der Körper alle komplexen Kohlenhydrate ab, um Glukose (aber auch Fruktose und Galaktose) zu gewinnen, die Energiequelle Nummer eins für Gehirn und Körper.

Wie hilft die Keto-Diät beim Abnehmen?

Jetzt ist es wirklich an der Zeit Passt auf! Ziel der Keto-Diät ist es, in einen Ketose-Zustand zu gelangen, d. h. die Hauptenergiequelle des Körpers wird von Kohlenhydraten (Glukose) auf Fette verlagert. Bei der Keto-Diät wird die Gesamtmenge der aufgenommenen Kohlenhydrate drastisch reduziert (bis unter 50 g/Tag) und so liegt es am Körper, einen Weg zu finden, Energie für all seine verschiedenen Zell- und Stoffwechselprozesse zu gewinnen. Die Strategie des Körpers, dem Kohlenhydratmangel zu begegnen, besteht darin, die gesamte im Gewebe gespeicherte Energie zu mobilisieren. Ein Schritt besteht darin, die in der Leber gespeicherte Glukose in Form von Glykogen zu mobilisieren. Glykogen wird zu Glukose reduziert (dank einer Reihe verschiedener chemischer Reaktionen, die Glykogenolyse genannt werden) und dann schnell in den Blutkreislauf gepumpt, um dem Körper gebrauchsfertige Energie zu geben. Ein zweiter Schritt besteht darin, alle im Fettgewebe gespeicherten Fette in Form von Triglyceriden zu mobilisieren. Diese Triglyceride werden in Fettsäuren gespalten, die schließlich zu Ketonkörpern führen. Diese zweistufige Strategie des Körpers ist der Kern, auf dem die gesamte Keto-Diät-Strategie basiert.

Erraten Sie, was? Diese Triglyceride-Ablagerungen, die der Körper angreift, sind nichts anderes als die Muffin-Spitze Ihres Bauches! Dies ist der Schlüssel der gesamten ketogenen Ernährung: Da der Körper ohne Glukose nicht überleben kann, muss er Ablagerungen mobilisieren, um sie zu erhalten, was zu einer Verringerung der Fettspeicherung und letztendlich zu einer Gewichtsabnahme führt.

Dies ist der erste Vorteil der Keto-Diät: Sie werden sehr schnell Ergebnisse bei der Gewichtsreduktion sehen ( bis zu 10 Pfund in 2 Wochen oder weniger ).) und das wird Sie motivieren, bei dieser Diät zu bleiben. Die Motivation, daran festzuhalten, kommt auch von der Tatsache, dass die Keto-Diät reich an leckeren Lebensmitteln ist; Sie haben die Möglichkeit, alle Arten von Fetten zu essen (mageres Fleisch, Schmalz, Butter, Vollmilch, Käse, Avocados, Nüsse, Oliven- und Avocadoöl usw.). Dies lässt die Wahrnehmung der Menschen, keine Diät zu machen, und lässt dieses Regime uneingeschränkt erscheinen: ein weiterer großer Vorteil!

Weitere Vorteile der Keto-Diät

Neben der guten Durchhaltbarkeit sind weitere Vorteile dieser Diät:

Verbesserung der Insulinsensitivität und Senkung des Blutzuckerspiegels sowohl bei Fettleibigen als auch bei Diabetikern

Dies wird darauf zurückgeführt, dass Ketonkörper in den Blutkreislauf freigesetzt werden, die in der Lage sind, eine sogenannte „ Ernährungsketose“ auszulösen“. Dies besteht in einer massiven Energieproduktion in Form von Ketonen, die von Muskeln, Herz und Gehirn leicht verwertet werden können, ohne dass sich der pH-Wert im Blut ändert.

Senkung des Blutdrucks und Verbesserung des Bluthochdrucks

eine Studie aus dem Jahr 2013 fanden heraus, dass nach einer Keto-Diät über einen Zeitraum von 3 bis 36 Monaten der systolische Blutdruck bei 95 % der Diätenden gesenkt werden konnte. Für diese Verbesserung des Blutdrucks sollten wir Ketonkörpern danken. Wieder.

Es wurde auch gezeigt , dass Ketonkörper das antioxidative Abwehrsystem des Körpers stimulieren und sowohl freie Sauerstoffradikale als auch DNA-Schäden reduzieren.

Vermindertes Hungergefühl

Es gibt verschiedene Studien, die das Vorhandensein von Ketonkörpern im Blut mit reduziertem Hunger in Verbindung bringen, jedoch hauptsächlich bei Tieren. Aber dieses 2008 lernen zeigt, dass Hunger und Nahrungsaufnahme bei Menschen nach der Keto-Diät reduziert sind. Dieser Appetitverlust ist wahrscheinlich auf verringerte Schwankungen des Insulinspiegels aufgrund eines fast vollständigen Fehlens von Zucker zurückzuführen und auf die magersüchtige Wirkung von Ketonkörpern.

Nebenwirkungen der Keto-Diät

Leider ist nicht alles Gold was glänzt. Sowohl die American Diabetes Association als auch die European Association for the Study of Diabetes befürworten die Verwendung der Keto-Diät zur Gewichtsreduktion und Blutzuckerkontrolle, jedoch nur für kurze Zeit. Die Keto-Diät kann, insbesondere wenn sie ohne ärztliche Aufsicht durchgeführt wird, schwerwiegende Nachteile und Rückschläge haben.

Nebenwirkungen der Keto-Diät wurden berichtet auch kurzfristig (2 – 4 Tage). Die Gesamtheit der Symptome wird als „Keto-Grippe“ bezeichnet und umfasst: Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schwindel, Reizbarkeit, Übelkeit, Erbrechen, Verstopfung und Schlaflosigkeit. Dieses Krankheitsbild ist darauf zurückzuführen, dass sich der Körper an die Ketonkörper im Blutkreislauf anpasst und wird sich nach einigen Tagen oder Wochen selbstständig auflösen, wenn sich der Körper an das neue Regime anpasst. Sie können ihm helfen, indem Sie mehr Flüssigkeit zu sich nehmen.

Diabetiker können auch zwei große Nachteile haben: Hypoglykämie aufgrund einer reduzierten Zuckeraufnahme, wenn die Insulinmenge nicht an das neue Ernährungsschema angepasst wird, und Ketoazidose. Letzteres tritt auf, wenn die Ketonkörperproduktion so hoch ist, dass der pH-Wert des Blutes, sobald er einmal im Blut ist, sinkt, bis er sauer wird und die Glukosekonzentration ansteigt. Dieser saure Zustand ist für Diabetiker äußerst gefährlich und beinhaltet einen fruchtig duftenden Atem und/oder Kurzatmigkeit, übermäßigen Durst und häufiges Wasserlassen, Übelkeit, Erbrechen und oft Verwirrung. Es ist von grundlegender Bedeutung, diesen Zustand zu erkennen, da eine unbehandelte diabetische Ketoazidose zum Tod führen kann. Ketoazidose ist gefährlich für Typ-1-Diabetiker und Typ-2-Diabetiker, die wenig oder keine Insulinproduktion haben, und es ist auch gefährlich für diejenigen mit Schwangerschaftsdiabetes. Dennoch war es beobachteten , dass Patienten mit Typ-2-Diabetes eine weniger schwere Azidose aufweisen, wahrscheinlich aufgrund eines besseren Hormonregulationssystems im Vergleich zu Typ-1-Diabetikern.

Es wurde auch gefunden dass Menschen, die eine Keto-Diät einhalten, eine gesteigerte Nierenfunktion aufweisen, die sich in einem erhöhten Bedürfnis zu pinkeln widerspiegelt. Dies ist ein Alarmzeichen, das der Körper sendet. Die große Menge an Proteinen, die während der Keto-Diät aufgenommen wird, führt dazu, dass die Nieren ihre Arbeitsbelastung verdoppeln, um sie auszuscheiden. Diese Nierenüberlastung kann, wenn sie sich über die Zeit hinzieht, zu einer Nierenschädigung führen.

Die Leber sieht sich auch einer erhöhten Arbeitsbelastung ausgesetzt, da sie der Hauptakteur bei der Herstellung von Ketonkörpern aus Fettsäuren ist. Ein kürzlich veröffentlichter Artikel zeigte, dass eine langfristige Keto-Gesundheit die Lebergesundheit beeinträchtigen und auch zu einer nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung führen könnte.

Nach all diesen Überlegungen, Vor- und Nachteilen, sind die Botschaften für Sie: Unterschätzen Sie niemals die potentiellen Gefahren jeder Ernährungsweise, insbesondere wenn sie von Vorerkrankungen betroffen sind, und bitten Sie immer einen Fachmann um Hilfe.