Abgelenktes Essen führt zu Überessen

Wann haben Sie das letzte Mal gegessen, ohne auf Ihrem Telefon zu scrollen oder eine Fernsehsendung zu verfolgen? Dieses „abgelenkte Essen“ kann dazu führen, dass Sie zu viel essen und an Gewicht zunehmen.

Multitasking ist zu einem wesentlichen Aspekt unseres schnelllebigen Lebens geworden, sogar während wir essen. Obwohl es harmlos erscheinen mag, wurde das Essen bei anderen Aktivitäten wie Fernsehen mit einer erhöhten Nahrungsaufnahme in Verbindung gebracht. Dennoch begannen Wissenschaftler erst vor kurzem, die Mechanismen des Gehirns zu verstehen, die diesem Phänomen zugrunde liegen.

Wie verarbeitet das Gehirn Geschmacksinformationen?

Für die Geschmackswahrnehmung sind zwei Hirnregionen verantwortlich: die Insula und der orbitofrontale Kortex. Die erste Region identifiziert die Geschmacksqualität (süß, salzig, sauer oder bitter) und die Intensität und kommuniziert mit dem orbitofrontalen Kortex, der wiederum dem Essen einen Belohnungswert zuordnet, der mit Angenehmlichkeit verbunden ist.

Neue Forschungen zeigen jedoch, dass die Art und Weise, wie unser Gehirn Geschmacksinformationen verarbeitet, durch abgelenktes Essen beeinflusst werden kann. In einem kürzlich lernenevaluierten die Forscher die neurale Aktivität von einundvierzig Probanden, die eine feste Menge Schokoladenmilch tranken, während sie Aufgaben erledigten, die entweder stark oder leicht ablenkend waren, in einem Gehirnscanner. Für diese visuellen Aufgaben wurden die Teilnehmer gebeten, einen Knopf zu drücken, wenn ihnen Bilder einer bestimmten Kategorie (Möbel, Werkzeuge oder Spielzeug) präsentiert wurden. In der stark ablenkenden Sitzung wurden Bilder mit einer höheren Geschwindigkeit auf dem Bildschirm angezeigt, was eine höhere Aufmerksamkeitsbelastung erforderte. Anschließend wurde die Wirkung der Ablenkung auf die Geschmackswahrnehmung des Gehirns sowie die Tendenz der Teilnehmer, nach der Sitzung Schokoladensnacks zu essen, bewertet.

Abgelenktes Essen verändert die Geschmackswahrnehmung und kann zu übermäßigem Essen führen

Die Gehirnscans zeigten, dass die für die Geschmacksverarbeitung verantwortlichen Regionen weniger effektiv miteinander kommunizierten, wenn die Probanden beim Trinken der Schokoladenmilch stark abgelenkt waren. Darüber hinaus schwächte die Erledigung der Aufgaben, die eine hohe Aufmerksamkeitsbelastung erforderten, die Inselreaktion auf den Geschmack bei einigen der Teilnehmer ab, die später mehr Snacks aßen. Kurz gesagt, wenn Sie beim Essen abgelenkt sind, verarbeitet Ihr Gehirn die Geschmacksinformationen möglicherweise nicht wie es sollte, was dazu führen kann, dass Sie später am Tag mehr Nahrung zu sich nehmen. Allerdings zeigten nicht alle Probanden eine Abnahme der Inselreaktion, was darauf hindeutet, dass einige Menschen weniger von der Wirkung der Ablenkung auf die Geschmackswahrnehmung und folglich auf die spätere Nahrungsaufnahme betroffen sind. Die Forscher schlugen auch vor, dass die Stärke eines Geschmacks beeinflussen könnte, wie Ablenkung die Art und Weise beeinflusst, wie unser Gehirn nahrungsmittelbezogene Informationen verarbeitet. Tatsächlich tranken diejenigen, die die Schokoladenmilch mit geringer Süße tranken, danach eher mehr als diejenigen, die das hochsüße Getränk tranken. Es scheint, dass, da der Geschmack des süßeren Getränks besser war, seine Wahrnehmung durch stark ablenkende Aufgaben weniger unterdrückt wurde.

Wie man eine Mahlzeit ohne Ablenkungen genießt

Zusammenfassend lieferte diese Studie Einblicke in einige der Gehirnprozesse, die durch abgelenktes Essen beeinflusst werden, und deutete darauf hin, dass eine achtsame und vollständige Präsenz beim Essen uns davon abhalten könnte, zu viel zu essen. Wir fordern Sie auf, heute eine der folgenden achtsamen Essübungen auszuprobieren, die Sie auch dann problemlos durchführen können, wenn Sie mit anderen Menschen zusammenleben. Sie können sie bitten, sich Ihnen anzuschließen!

1. Wählen Sie eine Mahlzeit, die Sie ohne Ablenkung zu sich nehmen möchten.
2. Schalten Sie alle elektronischen Geräte aus oder räumen Sie sie weg, die Sie ablenken und sich von Ihrem Schreibtisch entfernen könnten.
3. Nehmen Sie während des Essens jeden Bissen voll bewusst wahr und nutzen Sie alle Sinne, um ihn zu erleben.

Eine achtsame Essensmeditation

Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, probieren Sie diese achtsame Essmeditation von Susan McClain, unserer Achtsamkeitstrainerin bei LIFE Apps, bei der Sie die Elektronik ablegen und einfach während des Essens anwesend sein müssen:

1. Machen Sie ein Gericht, das Ihnen gefällt. Legen Sie es vor sich hin und bemerken Sie die verschiedenen Farben, Texturen und Aromen.

2. Nimm mit einer Gabel einen Happen Essen. Achte auf Farbe, Textur und Aroma.
3. Nimm einen Bissen. Achten Sie auf die Textur und die Aromen, die Sie schmecken können. Achte auf Salz, Pfeffer oder Essig und andere Gewürze.
4. Wenn Sie mehr Bissen zu sich nehmen, halten Sie inne und stellen Sie ein, wie sich Ihr Körper anfühlt. Bist du zufrieden? Haben Sie das Gefühl, dass Sie einen Bissen von etwas anderem brauchen?
5. Nehmen Sie sich nach dem Essen einen Moment Zeit, um dankbar zu sein für das, was Sie gerade genossen haben.