سمين. ذلك الجزء من الجسم الذي يريد الجميع التخلص منه.

لكن الدهون – أو الأنسجة الدهنية – أكثر تعقيدًا. وبينما يمكن أن يساهم الكثير من بعض أنواع الدهون في حدوث مشكلات صحية ، فإن الأنواع الأخرى مهمة للحياة.

كيف تعمل الخلايا الدهنية؟

تتكون الأنسجة الدهنية من الخلايا الشحمية ، وهي خلايا وظيفتها الرئيسية تخزين وإطلاق الطاقة في شكل دهون ثلاثية (دهون). الدهون الثلاثية هي جزيئات مكونة من الأحماض الدهنية والجلسرين وهي الجزء الدهني الرئيسي من الدهون التي يتم الحصول عليها من الطعام. في حالات فائض الطاقة ، يتم امتصاص الأحماض الدهنية الحرة المنتشرة بواسطة الخلايا الشحمية وتحويلها وتخزينها على شكل دهون ثلاثية في عملية تسمى تكون الدهون. في عملية عكسية تسمى تحلل الدهون، يتم تقسيم الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية يتم توفيرها للجسم كمصدر للطاقة خلال أوقات ارتفاع الطلب على الطاقة (الصيام ، والتمارين الرياضية ، وما إلى ذلك). بهذه الطريقة ، تعد الخلايا الدهنية من العوامل المعدلة لمخازن الطاقة في الجسم.

الخلايا الدهنية – وتوازن تخزين الدهون وحرق الدهون – حساسة للأنسولينوهو هرمون يفرزه البنكرياس بعد الأكل. تؤدي زيادة مستويات الأنسولين إلى إيقاف حرق الدهون (تحلل الدهون) وزيادة تخزين الدهون (تكوّن الدهون). في المقابل ، في حالة الصيام ، تحفز مستويات الأنسولين المنخفضة تكسير الدهون وإطلاق الأحماض الدهنية للحصول على الطاقة. في سياق مرض السكري أو مقاومة الأنسولين ، يفقد الأنسولين قدرته على تنظيم تكسير الدهون الثلاثية ، مما يؤدي إلى تحلل الدهون دون رادع وزيادة كمية الأحماض الدهنية الحرة في الدورة الدموية.

Fat cells, or adipose cells, 3D illustration
عندما تأكل ، تخزن الخلايا الدهنية الدهون في شكل دهون ثلاثية. عندما تصوم ، يطلقونها لاستخدامها في الطاقة. يتم التحكم في كلا العمليتين بواسطة الأنسولين.

للخلايا الدهنية أيضًا وظيفة الغدد الصماء ويسمى الهرمون الرئيسي المشتق من الخلايا الشحمية في الجسم اللبتين. يبتين يتم إنتاجه بواسطة الأنسجة الدهنية البيضاء وينظم توازن الطاقة في الجسم من خلال العمل كمستشعر للطاقة ، لتنبيه بقية الجسم إلى حالة مخزون الطاقة في الخلايا الشحمية. مستويات اللبتين ترتبط بكتلة الدهون في البشر ، حيث تشير مستويات الليبتين المرتفعة إلى وجود مخزون عالي للطاقة ، مما يمنع تناول الطعام ويزيد من استخدام الطاقة. قد تحدث مستويات منخفضة من اللبتين أثناء الصيام أو الجوع مما يشير إلى تقليل استخدام الطاقة وزيادة تناول الطعام. في الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة ، قد تحدث مقاومة اللبتين ، مما يعطل القدرة على الاستجابة للبتين ، حتى لو كانت المستويات المتداولة عالية بسبب احتياطيات الدهون العالية.

ما هي أنواع الدهون المختلفة عند الإنسان؟

يتم تحديد الأنسجة الدهنية (والوظيفة) من خلال لونها وكذلك مكان توزيعها في الجسم.

الدهون البيضاء

تشكل غالبية الدهون في الثدييات وهي مسؤولة إلى حد كبير عن تخزين الطاقة ، واستجابة الأنسولين ، ووظائف إشارات الغدد الصماء (الموصوفة أعلاه). هذا هو نوع الدهون الذي نفكر فيه عندما نشير إلى الدهون بشكل عام.

الدهون البني

يعمل بشكل مختلف عن الدهون البيضاء. وظيفتها الرئيسية هي حرق الطاقة وإنتاج الحرارة ، وبالتالي فإن الدهون البنية مهمة في تنظيم درجة حرارة الجسم. تم العثور على الدهون البنية بشكل شائع عند الرضع والثدييات في فترة السبات وكان تم التأكيد مؤخرًا على وجودها في البشر البالغين الذين يُعتقد أن لديهم كميات قليلة جدًا من الدهون البنية.

الدهون البيج

الدرجة الثالثة من الدهون هي البيج. يعمل مثل هجين من الدهن الأبيض والبني وغالبًا ما يتطور داخل الدهون البيضاء. بالنظر إلى دور الدهون البنية في زيادة إنفاق الطاقة مقارنة بدور الدهون البيضاء في تخزين الطاقة ، فهناك الاهتمام بفهم كيفية تحول الدهون البيضاء إلى دهون البيج كإستراتيجية محتملة لمكافحة السمنة.

أين توجد مستودعات الدهون الرئيسية في الإنسان وهل توزيع الدهون مهم؟

يمكن تعريف توزيع الدهون على أنه تحت الجلد أو الحشوية. الدهون تحت الجلد يقع تحت الجلد مباشرة وتشكل الدهون تحت الجلد معظم الدهون في أجسامنا. ال مستودعات الدهون الرئيسية تحت الجلد هي مخازن الدهون في البطن ، والفخذ ، وتحت الكتف ، والألوية. في المقابل، الدهون الحشوية يقع بالقرب من الأعضاء الداخلية أو حولها في التجويف البطني بما في ذلك الكبد والأمعاء. الأهم ، توزيع الدهون هو عامل خطر رئيسي لأمراض التمثيل الغذائي ، بما في ذلك مقاومة الأنسولين المرتبطة بالسمنة. توزيع الدهون في الجسم يؤثر على مخاطر المرض بغض النظر عن مستويات الدهون الكلية في الجسم أو نسبة الدهون في الجسم.

تقع الدهون تحت الجلد تحت الجلد مباشرة. توجد الدهون الحشوية بالقرب من الأعضاء الداخلية أو حولها في تجويف البطن. يزيد ارتفاع الدهون الحشوية من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.

وُصفت السمنة بأنها وباء يصيب أكثر من 30٪ من الأمريكيين وخُمسهم من سكان أوروبا المتضررة. ميكانيكيا ، السمنة الناتجة عن الإفراط في التغذية يتسبب في زيادة حجم الخلايا الشحمية (لاستيعاب زيادة حجم الدهون الثلاثية) ؛ بمجرد الوصول إلى العتبة ، سيزيد عدد الخلايا الشحمية ، وفي النهاية ، سيزداد حجم مستودعات الدهون.

الدهون الحشوية تم تحديده على أنه نوع من الدهون “السيئة” عندما يتعلق الأمر بمخاطر صحية أكبر. على وجه الخصوص ، ترتبط السمنة المرتبطة بتراكم الدهون الحشوية بزيادة مخاطر الإصابة مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم والوفيات. ومن المثير للاهتمام، تشير الدلائل الناشئة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري من النوع 2 لديهم كميات محدودة من الدهون البنية النشطة الأيضية وفي القوارض ، يرتبط اللون البني للدهون البيضاء (بالإضافة إلى نشاط الدهون البنية) بالحماية من السمنة .

في المجموع ، الدهون أكثر مما توحي به سمعتها. بالإضافة إلى تخزين الطاقة ، تلعب الأنسجة الدهنية دورًا رئيسيًا في الحفاظ على توازن الطاقة وللدهون البنية على وجه الخصوص ، توليد الحرارة. عند تحديد الآثار المرضية المحتملة للدهون ، فإن الأمر كله يتعلق بالموقع ، حيث تتورط الدهون الحشوية في الآثار الصحية السلبية. على نحو إيجابي، أظهرت العديد من الدراسات السريرية على مر السنين أن التمارين ، وخاصة التمارين عالية الكثافة ، يمكن أن تقلل الدهون الحشوية والمخاطر المرتبطة بها.