“لا يوجد حب أكثر من حب الطعام.”

– برنارد شو.

أوافق وسيفعل معظمنا. بصرف النظر عن دعمنا ، فإن الغذاء له مكون نفسي-اجتماعي. بينما يوجد شغف كبير بالطعام ، نرى أيضًا اهتمامًا متزايدًا بالصيام. لماذا نصوم ولماذا نطلبه كثيرا؟

تشير الدلائل إلى أن الصيام لديه القدرة على تأخير الشيخوخة ومنع أو حتى علاج بعض الأمراض . الصيام ليس بجديد حيث تم ممارسته منذ آلاف السنين لأسباب متنوعة. لقد طورت الثقافات المختلفة طرقًا مختلفة للصيام.

اسمحوا لي أن أشارككم لمحة عن أحد الأنظمة الطبية القديمة: نهج الأيورفيدا في الصيام.

الأيورفيدا ، الطب الهندي التقليدي ، معروف بنهجه الشمولي في الصحة والرفاهية. إنه يسهب في جوانب مثل السعادة المستدامة وطول العمر. يُنظر إلى الصيام على أنه علاج لأمراض مختلفة بالإضافة إلى كونه محفزًا للرفاهية. الصيام السليم تحت إشراف طبي يفيد الإنسان من خلال قيمه الوقائية والتعزيزية والعلاجية.

Upavasa – كيف يعمل

يشير الصيام في الأيورفيدا إلى الامتناع عن مضغ ولعق وابتلاع الطعام ، وكذلك الامتناع عن الشرب. Upavasa (اللغة السنسكريتية) هو المصطلح الذي يشير إلى الصيام.

Upavasa (الصيام) لا يتعلق فقط بالامتناع عن الطعام ولكنه يشمل الامتناع عن كل الملذات التي تؤجج الحواس. في اللغة السنسكريتية ، تعني كلمة Upa القريب ؛ فاسا يعني الإقامة. معًا يقصدون أن يكونوا بالقرب من الأعلى. مهما كان العقيدة ، فإن القرب من الكائن الأعلى هو الهدف.

وفقًا للأيورفيدا ، يؤثر عمل الجهاز الهضمي على صحة الفرد وهو مشابه لتنقية النار. تخيل حريقًا أعاقت شدته الرماد المحترق المتراكم فيه. وبالمثل ، فإن الجهاز الهضمي يعتبر فرنًا يحترق بهضم الهضم. سيؤدي أي تراكم للنفايات إلى إضعاف الجهاز الهضمي وتعطيل النار في الجهاز الهضمي. مع ضعف الهضم ، تتراكم السموم والنفايات الأيضية في الجهاز الهضمي. تتسرب هذه السموم والفضلات إلى أنظمة أعضائنا وتعطل عملية التمثيل الغذائي الخلوي. هذا يؤدي إلى الأمراض.

Upavasa (الصوم) يؤدي إلى إزالة هذه السموم المتراكمة ويزيل القنوات المحظورة بداخلنا. نظرًا لأن الجسم يزيل السموم الأيضية ، يتم فقدان دهون الجسم أيضًا مما يساعد في إنقاص الوزن. تعتبر الأيورفيدا السمنة ليس فقط مشكلة الإفراط في الأكل ولكن أيضًا كمشكلة منهجية في الهضم. يتم التخطيط للتدخلات لاستعادة القوة الهضمية وكذلك للحفاظ على القوة الهضمية حتى بعد فقدان الوزن.

بمجرد تنظيف القنوات المختنقه ، تبدأ حريق الجهاز الهضمي في الاشتعال مرة أخرى ويتم استعادة الأداء السليم لأنظمة الأعضاء.

fire isolated over black background
وفقًا للأيورفيدا ، فإن الجهاز الهضمي عبارة عن نار مطهرة يمكن إشعالها من خلال الصيام.

يؤثر تكوين الجسم على ما تأكله بعد الصيام

تشكل عناصر الطبيعة الخمسة ، وهي الهواء والفضاء والنار والماء والأرض ، أجسادنا وتتحكم في سلامتنا الجسدية والعقلية . يتم تجميع هذه العناصر أيضًا في ثلاث مجموعات تسمى العناصر الثلاثة أو العناصر الحيوية:

  • كافا (الماء والأرض)

  • بيتا (نار)

  • فاتا (مزيج من الفضاء والهواء)

“دساتير Kapha لها بُنى صلبة وميل نحو السمنة ، بينما دساتير Pitta متوسطة البناء وتحافظ على أنماط الأكل الأكثر انتظامًا. دساتير فاتا رقيقة ، ولها أنماط أكل متفرقة ، وأقل احتمالاً لزيادة الوزن. قد يكون الأفراد إما مهيمنين لدوشا واحد أو لديهم ملف تعريف دوشا مدمج “. Schenk et al. ، 2006 مقارنة بين أنواع دوشا الايورفيدا لعوامل توازن الطاقة.

هذه الدوشات الثلاثة قادرة على عدد لا يحصى من التباديل والتوليفات وتحديد دستور الفرد. كل منا لديه مزيج من هذه الدوشات الثلاثة مما يجعل كل واحد منا فريدًا. صيام إزالة السموم فريد أيضًا للجميع بناءً على دستورهم.

في الأيورفيدا ، يفحص الطبيب الشخص عن طريق تحليل مزيج من هذه الدوشا الثلاثة ويعطي خطة فريدة. كقاعدة عامة ، يتم تضمين الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والزنجبيل والشمر والقرفة في النظام الغذائي بعد الصيام. للتخلص من السموم ، يتم تضمين تراكم الكافا والزنجبيل والثوم والريحان كجزء من نظام الصيام الغذائي. تشكل الأعشاب المرة ، والكزبرة ، والقرفة ، والليمون جزءًا من حمية الصيام للتخلص من السموم في حالة تفاقم مشكلة بيتا دوشاس. يتم تصحيح تفاقم فاتا دوشا بتضمين الزنجبيل والفلفل الأسود والشمر والقرفة كجزء من حمية الصيام. يوصى بالتخطيط للصيام تحت إشراف ممارس الايورفيدا.

يؤثر الطعام على مزاجك

تؤكد الأيورفيدا على حقيقة أن مزاج الفرد يؤثر على صحته ، وأن الطعام يمكن أن يؤثر على الحالة المزاجية. هناك ست حالات من التعبير النفسي بالدرجة الأولى – الشهوة ، والغضب ، والجشع ، والغطرسة ، والضلال ، والغيرة. ينتج عن ذلك ثلاثة أنواع من المزاج:

الخير / الهدوء (ساتفا)

شغف (رجاس)

الخمول (تاماسا)

يمكن أن يؤثر الطعام على هذه المزاجات ويصنف أيضًا على أنه Sattvik و Rajasic و Tamasic.

طعام ساتفيك طازج وعصير ، ويشمل الفواكه والخضروات الموسمية والحبوب الكاملة والمكسرات المجففة والعسل والأعشاب والحليب ومنتجات الألبان.

طعام رجاسي حار ، ويشمل البصل والثوم والأطعمة المقلية والسكرية.

يتكون نظام Tamasic الغذائي من الأطعمة المعاد تسخينها ذات الرائحة الكريهة وبقايا الطعام.

يزيد طعام ساتفيك النقاء والقوة والصحة والسعادة. الصوم يساعد على تعزيز مزاج ساتفيك.

نظرًا لأن تدخلات الأيورفيدا تركز على الجوانب الجسدية والعقلية والروحية ، فإن الصيام كتدخل يركز أيضًا على العمل على هذه المستويات الثلاثة.

ما يجب فعله وما لا يجب فعله في الصوم حسب الأيورفيدا

Latin woman enjoying a cup of coffee breathing fresh air on the beach a sunny day
توصي الأيورفيدا بتناول الطعام بعناية قبل وبعد الصيام.

افعل الصيام في الربيع

تنص الأيورفيدا على أن الربيع هو الموسم المثالي لأوبافاسا (الصوم) لأنها تعتقد أن قوى التطهير الذاتي تثار في داخلنا عندما تبدأ قوة الشمس في الظهور وتعزز عملية الأيض لدينا. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن للمرء أن يصوم في مواسم أخرى.

لا تأكل بانتباه

تشير الدراسات المعاصرة إلى أن ما تأكله قبل الصيام قد يكون له تأثير كبير على أحداث التمثيل الغذائي التي يبدأها الصيام. تؤكد الأيورفيدا ذلك. ما تأكله قبل الصوم وبعده لا يقل أهمية عن الصيام نفسه. لا يُنصح مطلقًا بتناول وليمة طائشة قبل الصيام وبعده. بعد الصيام ، من الأفضل التغذية بالطعام الخفيف. يتم تخطيط الطعام بعد الصيام بناءً على طول فترة الصيام. الفكرة هي أن الطعام يجب أن يكون خفيفًا وسائلاً وطازجًا وساخنًا لراحة الجسم. تعتبر العصيدة الخفيفة المصنوعة من الأرز مثالاً على ما تنصح به الأيورفيدا فورًا بعد الصيام.

انتبه لجسمك

الصوم يعيد الحيوية للأعضاء مما يريح الجسم والعقل. أشاريا شاراكا ، أحد المساهمين المحوريين في تنص الأيورفيدا على أن التخلص السليم من انتفاخ البطن والبول والبراز وخفة الجسم وسهولة في الجهاز التنفسي والجوع الشديد والعطش وغياب الضعف في الجسم والعقل وإحياء حاسة التذوق يلاحظ بشكل صحيح بسرعة.

لا تصم إذا كنت صغيرًا جدًا أو مسنًا أو ضعيفًا أو حاملًا

يجب أن يتم صيام الأيورفيدا تحت إشراف طبيب مؤهل لأن الطبيب يحتاج إلى تقييم حالة دوشا الفردية ونوع المرض.

الأيورفيدا علم قديم ولكن لا يمكن أن يكون أكثر أهمية اليوم ، حيث أدى نمط الحياة المتغير إلى انتشار المشكلات الصحية القائمة على نمط الحياة. فما تنتظرون؟ دع صيام الايورفيدا يكون الطب الخاص بك. لا تنس أن تفعل ذلك تحت إشراف طبي.

الماخذ الرئيسية

  • وفقًا للأيورفيدا ، يؤثر عمل الجهاز الهضمي على صحة الفرد.

  • Upavasa (الصوم) يؤدي إلى إزالة السموم المتراكمة في أجسامنا ويزيل القنوات المحظورة بداخلنا.

  • Upavasa (الصيام) لا يتعلق فقط بالامتناع عن الطعام ولكنه يشمل الامتناع عن الملذات التي تنير الحواس.

  • يركز صيام الايورفيدا على الصحة الجسدية والعقلية والروحية.

  • الصيام السليم تحت إشراف طبي يفيد الإنسان من خلال قيمه الوقائية والتعزيزية والعلاجية.