العبارة الشهيرة “نأكل أولاً بأعيننا” ، كما قالها خبير الطعام سيئ السمعة أبيسيوس في 1 القرن ، وثيقة الصلة من أي وقت مضى. يتم ملء حياتنا الافتراضية اليومية بالصور والصور والألوان والعمل على طبق أو طعام جيد التقديم ازدادت أهمية بشكل تدريجي. جنبًا إلى جنب مع الحاجة إلى رفع صحن إلى شيء ساحر ، هناك أيضًا ملف ارتفاع هائل في هوس الناس بالتقاط صور لما هم على وشك تناوله ومشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أصحاب المطاعم أيدوا هذا الجنون ، من السماح للعملاء بذلك أدخل المطبخ لتصوير المزيد من الصور الاحترافية توفير حوامل للكاميرا ومجموعة من داينرز للحصول على الصورة المثالية للنشر عبر الإنترنت.
أدى تعرض الناس المفرط للطعام بالعلماء إلى دراسة الآثار المترتبة على مثل هذه الصورة الزائدة على الشهية والصحة والعادات الغذائية. في ضوء ذلك ، صاغوا مصطلح “الجوع البصري“لوصف الرغبة في رؤية صور الطعام والإحساس اللاحق بالجوع حتى لو اشبع. لكن لماذا يحدث هذا؟ لأنه خلال التطور ، علمت دماغنا أن رؤية الطعام عادة ما يعني أننا على وشك تناول ذلك الطعام. ردا على ذلك ، بدأت في تنشيط استجابات مختلفة لتحضير الجسم لتناول تلك الوجبة.
ثلاث استجابات جسدية رئيسية تنجم عن رؤية الطعام:
- الفسيولوجية ، مثل زيادة إفراز اللعاب ، والتغيرات في معدل ضربات القلب ، وحتى إفراز الأنسولين
- العاطفية ، مثل الرغبة في تناول الطعام والحاجة إلى البقاء على قيد الحياة والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بتناول الطعام
- المعرفية ، المرتبطة باسترجاع اللحظات الممتعة من تجارب الأكل السابقة
لهذه الاستجابات الثلاثة ، من الضروري إضافة إحساس آخر يسمى العلاج الكيميائي؛ لا تنتمي هذه الظاهرة إلى مجال الذوق والشم ولكنها توصف بأنها حساسية كيميائية في الجلد والأغشية المخاطية. يتم تشغيل هذه الحساسية ، على سبيل المثال ، بواسطة CO2 في المشروبات الغازية (التي تسبب وخز الأنف) ، عن طريق الكابسيسين في الفلفل الحار (يسبب لسع الفم) وحتى عن طريق المنثول المنعش في غسول الفم. ذكريات هذه الأحاسيس تثيرها أيضًا صور الطعام!
ما هي مخاطر التعرض المفرط لصور الطعام يوميًا؟ أولا: تحفيز طريق الجوع الفسيولوجي في كثير من الأحيان، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام والتعدين على صحتنا الجسدية والفسيولوجية. في واقع الأمر ، أ دراسة 2016 أظهرت أن الإعلانات المتعلقة بالأغذية تعزز استهلاك الغذاء مع عدم الاهتمام بجودة الغذاء ؛ الشرط الوحيد هو إرضاء الرغبة في تناول أي طعام في متناول اليد. يعتبر هذا السلوك نتيجة الجوع الافتراضي ويؤكد على عادة استهلاك الطعام التي أصبحت تلقائية: أرى الطعام – أشتهي الطعام – أتناول أي طعام يمكنني أن أجده حولي. بوضوح، يتفاقم هذا السلوك عندما يكون الناس جائعين بالفعل! يؤدي الجوع الفسيولوجي ، جنبًا إلى جنب مع الأحاسيس التي تثيرها صور الطعام ، إلى الحاجة الماسة إلى الطعام. في الواقع ، حول 70٪ من الطعام الذي تتناوله العائلات الأمريكية مستمد من اختيارات تم تحديدها وفقًا لما وجدوه معلنًا على وسائل التواصل الاجتماعي.
كما شوهد أن التحفيز البصري للطعام قد يغير النكهة الفعلية للطعام الذي نستهلكه. يحدث هذا لأن أجسامنا ، بطريقة ما ، “تشتت” بألوان الطعام وتدرك النكهة بشكل أو بآخر بشكل مكثف وفقًا لتأثير اللون. يتأثر إدراك النكهة الغذائية أيضًا بالطريقة التي يتم بها طلاء الطعام. وجدت الأبحاث التي أجراها معهد الطهي في أمريكا أن عرض نفس المكونات على طبق ولكن بطرق مختلفة ، لا يغير فقط إدراك الناس لنكهة ولكن أيضًا كمية الطعام المستهلكة على الطبق.
يبدو أن مقاومة إغراءات الطعام القادمة من محفزات وسائل التواصل الاجتماعي أكثر صعوبة لمن يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. هم ، في الواقع ، يبدو أنهم كذلك أكثر عرضة لتصوير الطعام بسبب تفعيل ما يسمى بنظام المكافآت ؛ هذا الأخير هو نتيجة الآليات المعقدة التي تحدث في دماغنا ، والتي تنطوي على جزيء يسمى الدوبامين. باختصار ، عندما نأكل شيئًا نحبه بشكل خاص ، يخبر الدوبامين دماغنا كم أحببنا هذا الطعام ويسجل دماغنا هذا الإحساس بجد ، مما يثير إحساسًا بالرضا. هذه يبدو أن الحاجة إلى الإشباع أكثر وضوحًا في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن / السمنة ، مما يجعل من الصعب عليهم مقاومة إغراء الطعام الذي يرونه معلنًا عنه. أيضا ، وفقا ل البحث الفنلندي ، يبدو أن الأفراد الذين لديهم مؤشر كتلة جسم أعلى هم أكثر عرضة لمحفزات الطعام مقارنة بالأشخاص ذوي الوزن الطبيعي ، ربما بسبب حاجتهم المتزايدة للطاقة ، وبالتالي يصبحون أكثر عرضة للوقوع في الإغراء.
اكتشاف آخر مذهل ، قامت به جامعة أكسفورد ، هو أن انتباه الأفراد ينجذب إلى صور الأطعمة الغنية بالدهون بدلاً من الأطعمة الصحية أو قليلة الدسم. السبب توجد في قدرة الدماغ على إدراك القيمة النشطة للطعام وفقًا للتجارب السابقة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الأطعمة الغنية بالدهون تظهر مظهرًا أكثر متعة ، فإن الدماغ قادر على مضاهاة هذه المتعة مع السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى نوع من التنبيه للآثار المفيدة القادمة من توقع الطعام.
لكن متى تلعب القوة الفعالة لوسائل التواصل الاجتماعي دورها الأفضل؟ عندما يبدأ المستخدمون في مقارنة أنفسهم ببعضهم البعض. دراسة عام 2015 وضع الأساس لفهم التأثير الفعلي لصور وسائل التواصل الاجتماعي على عادات الأكل لدى الناس بشكل أفضل. وأشارت إلى أن مقارنة عاداتنا الغذائية الشخصية بالآخرين قد يؤدي إلى تصور سلوكياتنا غير الصحية على أنها طبيعية. على سبيل المثال: قد يبدو تناول البيتزا ثلاث مرات في الأسبوع أمرًا طبيعيًا إذا كانت صفحتي الرئيسية مليئة بأشخاص آخرين يتناولون البيتزا أيضًا. بمجرد الدخول في هذه الحلقة المفرغة ، من الصعب جدًا الخروج نظرًا لعدم وجود معارضة لدينا.
تم التحقق من صحة الفكرة الكاملة وراء هذه الدراسة الأولى من خلال المزيد من الأبحاث الحديثة التي تدعي أننا أكثر عرضة لاتباع عادات الطعام واستهلاك فئات الطعام التي نراها أكثر في خلاصاتنا الاجتماعية. أشار الباحثون إلى أنه من الممكن توقع عاداتنا الغذائية وفقًا لخلاصتنا على Facebook. ومع ذلك، باحثو علم النفس من جامعتين كبيرتين في المملكة المتحدة ، وضع نظرية لفائدة وسائل التواصل الاجتماعي في نقل رسائل مفيدة لمساعدة الناس على التعامل مع اضطرابات الطعام أو العادات الغذائية غير الصحيحة. أظهر باحثون إنجليز في دراستهم أن المقارنة مع سلوكيات الآخرين تجاه العادات الغذائية يمكن أن تؤدي إلى نوعين من النتائج: سيستخدم الناس عادات الأقران كدليل ويتبعون مثالهم أو سيستخدم الناس عادات الآخرين ليتم قبولهم في مجموعة اجتماعية. . يمكن استخدام كلتا الاستراتيجيتين للتعبير عن عادات الأكل الصحيحة ودفع التثقيف الغذائي إلى أبعد من ذلك.
باختصار ، يجب أن نتذكر أن العلاقة بين صور الطعام على وسائل التواصل الاجتماعي وعادات الأكل تستند إلى أربعة جوانب تتوافق مع أربع نظريات نفسية تم تطويرها على مر السنين:
- نظرية التعلم الاجتماعي = تقول أن الناس يتعلمون من خلال رؤية سلوكيات الآخرين. إن رؤية صورة طعام بها العديد من الإعجابات تدفع الناس إلى الاعتقاد بأنهم يمكن أن يصبحوا مشهورين إذا تناولوا هذا الطعام.
- النظرية الأولية = تقول أن تأثير الطعام على الناس يمكن أن يحدث دون علمهم. أن تكون ضحية لطعام جيد التقديم هو خطأ الدماغ ، والذي يتذكر المشاعر السارة السابقة ويربطها بما تراه.
- نظرية الانتباه = تقول أن الأشخاص المختلفين يتأثرون بشكل مختلف بالطعام. أحد الأمثلة على ذلك هو الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن / السمنة والذين يكونون أكثر عرضة للرغبة الشديدة في تناول الطعام بعد مشاهدة صور الطعام.
- نظرية المكافأة = تقول أن أفعال الناس تسترشد بالمكافأة. أحد الأمثلة هو أن أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن / السمنة هم أكثر عرضة للإغراء من خلال صور الطعام لأنهم ، مقارنة بالأشخاص ذوي الوزن الطبيعي ، يشعرون برضا أكبر من الطعام الذي يرونه.
لذا ، بعد معرفة جميع التأثيرات الصعبة لصور الطعام علينا وعلى جوعنا ، كيف يمكنك تجنب السقوط في حفرة أرنب في كل مرة تنظر فيها إلى صور الطعام؟
- إذا كنت تشعر بالجوع ، فتجنب التمرير لأسفل على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بك. تناول الطعام قبل العودة إلى مواقع التواصل الاجتماعي الخاصة بك.
- هل تتوق إلى نوع معين من الطعام كل يوم لأيام؟ لماذا لا تجري تحليلاً على وسائل التواصل الاجتماعي للحسابات المتعلقة بالطعام التي تتابعها؟ ستجد على الأرجح مصدر هذا الشغف ويمكنك أن تقرر ما إذا كنت ستستسلم أو تتوقف عن متابعة حسابات معينة.
- هل تمارس الصيام المتقطع؟ تحقق من الصفحات التي تتابعها وفكر في إلغاء متابعة المواد الإباحية. تابع الحسابات التي تعرض العادات الصحية والطعام الطبيعي ووصفات الطعام المتوازنة التي يمكن أن تساعدك على البقاء على المسار الصحيح.